Grillades in grits je tradicionalni Louisiana brunch ali zajtrk posodo z zrezki, grizli in omako. Jed je narejena s klasično sveto trojico zelenjave : čebulo, zeleno in papriko. Naredite to jed za okusno družinsko večerjo.
Poglej tudi
Kremne slane kreme
Kaj boste potrebovali
- 1 do 1 1/2 kilograma govejega mesa (ali zrezkov, približno 1/2-cm debelo)
- 6 žlici vsestranske moke (razdeljene)
- 1/2 žlička soli
- 1/2 čajna žlička črnega popra
- 4 žlice žganja slanine (ali rastlinskega olja)
- 1 velika čebula (razrezana v 4 klina, narezana)
- 1/2 skodelice zelene (sesekljane)
- 1 skodelica paprike (rdeča in zelena, narezana)
- 2 česna žlica (mleto)
- 1 1/4 skodelice goveje juhe
- 1 lahko (14,5 unč) paradižnik (na kocke)
- 1/2 žličke suhih listov timijan
- 1/2 čajne žličke posušene listne bazilike
- 1/2 čajna žlička zdrobljena rdeča paprika (ali po okusu)
- Dash Tabasco ali druga vroča paprika omaka (ali po okusu)
- Pripravite kosher sol (ali po okusu)
- 1 do 2 žlici svežega peteršilja (sesekljanega)
- 4 do 5 skodelic zrezkov (vroče, kuhano)
- Neobvezno: 1/2 čaša zelena čebula (narezana, za okras)
Kako narediti
- Cutite zrezke na 2-palčni kosi. Združite 4 žlice moke, 1/2 čajne žličke soli in 1/2 čajni žlički poper; Bagri zrezek za pesek.
- Topite 2 žlice slanine ali olja slanine v težki ponvi na srednji visoki vročini; kuhajte meso, obrnite kose na rjave obeh straneh. Meso odstranite na ploščo in pustite v prahi.
- Dodajte čebulo, zeleno in poper v isto posodo in kuhajte, dokler čebula ni prosojna, pogosto mešanje. Dodamo česen in kuhamo, mešamo, še 2 minuti dlje.
- Zelenjavo odstranite na ploščo in pustite na stran. Dodajte dodatnih 2 žlici slanine ali olja slanine in premešajte v preostalih 2 žlici moke. Mešanico dobro premešamo in kuhamo, nenehno mešamo, dokler rouxova zmes ni srednje rjave barve . Sesekljano mešanico povlecite v ponev in dodajte goveje juho; mešajte, dokler se gladko.
- Meso vrnite v ponev in pijte paradižnik nad mesom. Potresemo s timijanom, bazilika, rdečega popra in malo omako Tabasco ali poper. Zmanjšajte vročino in jo kuhajte, dokler ne ponudite, približno 40 do 60 minut, ali dokler meso ni dobro. Po potrebi okusite in dodajte sol in poper; Mešajte v svežem sesekljanem peteršilju.
- Po želji naredite grillade z vročim maslom in okrasom narezane zelene čebule.
Nasveti
Polenta ali riž se lahko namesto gritsa uporabi.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 342 |
| Skupna maščoba | 19 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 62 mg |
| Natrij | 365 mg |
| Ogljikovi hidrati | 21 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 23 g |