Brez sira ni enostavno. Sir Ricotta ima možnost brez mleka. Ne glede na to, ali ste vegani, z nizko vsebnostjo maščob ali samo izrezom mlečnih izdelkov, vam bo ta recept pomagal doseči sirek, ne da bi vam zlomil svojo prehrano.
Zdrava in lahka, ta zamenjava ricotta sira je odlična za testeninske jedi, kot so lazanje, manikoti in ravioli, prav tako pa dobro deluje v zelenjavnih pecivih in kašah. To je tudi osvežujoče kot kul in kremast dodatek k sveži solati. Medtem ko večina receptov s tofu zahteva, da jo odtehtate, vam tega recepta ni treba storiti; samo odprite škatlo!
Izbira tofu za brez mleka Ricotta
Obstajata dve glavni vrsti tofu: svilena in redna tofu. Prihajajo v različnih teksturah: ekstra-mehka, mehka, srednja, srednje trdna, čvrsta, izjemno trdna in super čvrsta. Ne-svilena tofu je znana tudi kot Regular tofu. Ta recept specifično zahteva izjemno trdne tokove svile. Morda boste ugotovili, da je svileni tofu pakiran drugače kot običajen tofu, kar pomeni, da je svilnato tofu lahko na drugem področju trgovine z živili. Ker svilnato tofu ne potrebuje hlajenja, boste morda morali težje poiskati. Prav tako boste našli trdne in razkosane sorte svilenega tofu. Najboljša možnost, da greste, je izsušena in razpadla. Čeprav ta recept navaja navodila za zmešanje tofu z vilicami, se bo odkup, ki ga razkraja, pomagalo preostalim sestavinam, da se bolje združijo in ustvarijo enotnejšo skladnost, ki jo nekateri raje uporabljajo s sirom ricotte. Nekateri veganski ricotski recepti za sir zahtevajo mešanje, vendar tega ne. Če vam je všeč bolj gladka tekstura, lahko mešate sestavine skupaj.
Shranjevanje Ricotta brez mleka
Sir brez ricotte brez mleka ima zelo kratko življenjsko dobo, za razliko od običajnega ricotskega sira, ki ga lahko hranite do 1-2 tedna po odprtju, vendar ta možnost brez mlečne maščobe drži do 3 dni. Če v tem kratkem času ne nameravate pojesti celotnega deleža, recipe zmanjšajte do popolne količine za vas.
Za stroge vegane, ki ne uživajo medu, tudi z uporabo agave nektarja.
Kaj boste potrebovali
- 2 bloki 12 unč
- Silken Tofu (dodatno podjetje)
- 1 čajna žlička med (ali agave nektar)
- 2 čajna žlička jabolčnega kis
- 2 žličke soli in več po okusu
Kako narediti
1. V majhni skledi zmešajte tofu z vilicami ali se z rokama zrušite. Zmešajte preostale sestavine, dokler niso dobro kombinirane.
Ricotta se bo hranila 3 dni v nepredušnem vsebniku v hladilniku.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 177 |
| Skupna maščoba | 11 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 15 mg |
| Ogljikovi hidrati | 6 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 18 g |