Pokrovače so hitro iztisnjene v maslu, oljčnem olju in česnu , nato pa služi nad lingvinom. Pazite, da ne pokrivate pokrovač. To je preprosta jed, ki je robustna z okusom.
Kaj boste potrebovali
- 3/4 funtov morja, zaliv ali kalico pokrovače
- 1/4 skodelice oljčnega olja, plus 1 žlička
- 4 žlice (1/2 palice) masla (neobvezno)
- 1 žlica mletega česna
- Sol in sveže mlet črni poper po okusu
- 1/4 skodelice opečene drobne krušne drobtine
- 1/2 skodelice mletega svežega listja peteršilja
- 1 kilogram lingvina ali špageti
Kako narediti
Prinesite veliko lonec vode na vrenje. Če uporabljate morske pokrovače , jih razrežite na 1 / 4- do 1/2-palčne koščke; pokošene pokrovače na polovici; pustite kalike celoto.
Združite 1/4 skodelico oljčnega olja z maslom, če ga uporabljate, in česna v majhni ponvi na nizki temperaturi. Kuh dokler česen ne postane bledo tan, občasno premešamo. Dvignite toploto do srednje visoke; dodajte pokrovače, sol in poper; in kuhamo samo, dokler se površina pokrovač ne obrača nepregledno, približno 2 minuti.
Dodajte krušne drobtine in polovico peteršilja ter izklopite toploto.
Sperite vrelo vodo in kuhajte lingvino, dokler ni čvrsta, vendar čvrsta. Ko gre le za dokončanje, pokrovi pokrovčke nad srednjo vročino. Izpraznite testenine in rezervirajte nekaj kuhinjske tekočine, če ste izpustili maslo. Testenite testenine z omako in preostalo oljčno olje, po potrebi dodajte malo vode iz testenine in na vrhu preostalega peteršilja.
Recept Izvor: Mark Bittman (Macmillan)
Ponatisnjeno z dovoljenjem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 502 |
| Skupna maščoba | 26 g |
| Nasičena maščoba | 9 g |
| Nenasičena maščoba | 13 g |
| Holesterol | 51 mg |
| Natrij | 475 mg |
| Ogljikovi hidrati | 44 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 22 g |