Afriške zelenice
Zelena listnata zelenjava je povsod v vsakem podsaharskem Afriškem obroku. Znani so kot muriwo v Zimbabveju, morogo v Bocvani in sukuma wiki v Keniji. Pogosto se imenujejo afriška zelenjava na lokalnih trgih na prostem ali stojnicah na cesti, so te zelenjave pogosto zavrnile kot "nizko razred" ali kmečko hrano. Vendar pa ti podnebni trdo pridelki rastejo v izobilju in se počasi priznavajo kot kralja Zelenih in vir varnosti hrane.
Če pogledate še bližje, boste našli nekatere od njih se uporabljajo za njihove zdravilne lastnosti.
Afriške zelenice so zelo raznolike in prihajajo iz različnih naročil rastlinskega kraljestva. Mnogi ljudje se bodo z njimi sklicevali na zelene ali zlepljene zelenjavo, nekateri pa so daleč od teh. Morda gre za pomanjkanje angleških imen za njih, vendar so zelenjava prepoznavna v lokalnih jezikih. Zeleni, kot so rugare, covo, posilstvo, choumoellier ali chomolia in etiopsko gorčično zelenje, so prepoznavna imena za zelenice v Bocvani, Zambiji, Zimbabveju in Tanzaniji. Mala raziskava, ki je bila izvedena, nanaša te zelenice na družino zelja, vendar prinašajo listje, ki so veliko bolj zeleni od standardnega zelja.
Druge zelenice izhajajo iz naravno nastajajočih listje ali grmovnic in v nekaterih državah se lahko imenujejo "afriški špinači". Primer je tisti iz družine amaranth, ki se pogosto zmotijo kot plevel.
Znani so kot mchicha v Tanzaniji, mowa v Zimbabveju, umfino v Južni Afriki, bonongwe v Zambiji in Malavi, efo tete v Nigeriji in alefu v Gani. Spominjam se iz mojih let, ko sem odraščal v Bocvani, ko sva vzela naše večerne sprehode, se moja mama pogosto navdušila ob pogledu zelenih "plevelov" ali alefu, da bi jo zbrala in kuhala na enak način, kot bi pripravila špinačo.
Bila je zelo specifična, da so bile samo zelene, ki jih je bilo treba porabiti, saj so bile vijolične sorte z večjimi listi, ki niso bile porabljene.
Spider cvetni listi so znani kot nyevhe ali runi v Zimbabveju, mgagani v Tanzaniji in musambe v portugalski Angoli. Prvič sem naletel na ime, ko sem raziskala zdravilno rastlino ali del celega živila v supermarketu v Zimbabveju. Našel sem paket suhih listov cvetja. Kasneje ta teden mi je pokazala raznolikost zelenjave, ki je rasla na hrbtni dvorani, in se spominjala na 5 do 7 rastlinskih rastlinskih listov kot nyevhe ali runi. Kuhano in jedo kot zelenjavno malico, znano pa je tudi, da ima medicinske uporabe in ajurvedske lastnosti.
Bush okra ali jute kosmiči so debeli in sočni list, ki dajejo slimy omako zelo podobno kot pri okrajih. Te so bolj znane kot delele v Zambiji in Bocvani, mureri v Keniji, derere v Zimbabveju in molokiji v Egiptu in drugih severnoafriških državah.
Druge zelenice izhajajo iz listov korenin, kot so kasava, sladki krompir in kokojem. V resnici se v zapadni Afriki široko uporablja kokosam ali taro listje. V Gani se uporabljajo za izdelavo palaverove omake.
V frankofonski Afriki se listje kokosovih listov imenujejo kot omake feuille.
Drugi priljubljeni listi, ki se uporabljajo, so bučni listi, listi krapov in listje afriške jajčevca.
Prenesite ta dokument za nadaljnje raziskave.