Ta zamenjava sojine omake ne okusi ravno tako kot prava stvar, vendar pa daje aromo alternativo za vsakogar, ki skuša zmanjšati količino soli v svoji prehrani. Kitajsko kuhanje je lahko zelo zdrav način prehranjevanja, vendar je količina natrija v veliko posodah na visoki strani. Na srečo je količina natrija v večini kitajskih jedi enostavno spremenjena. Preprost prostor za začetek je s sojino omako, ki se uporablja v številnih različnih receptih.
Ta preprost recept daje približno 1/3 skodelice ali dovolj, da pripravi približno dva obroka.
Kaj boste potrebovali
- 2 žlici z reducentom natrijevega govejega mesa
- 1 žlica
- rdeči vinski kis
- 1 čajna žlička
- balzamični kis
- 2 žličke melase
- 1 čajna žlička sezamovo olje
- 1/8 žličke česna v prahu
- Črni poper po okusu
- 1/4 skodelice
- vrelo vodo
Kako narediti
- Združite vse sestavine. Na tej točki lahko uporabite omako, kot je, in pustite eno uro, da se okusom omogoči mešanje ali kuhanje tekočine, dokler se ne zmanjša za polovico, približno 3 žlice.
- 2. Shranjujte v zaprti posodi v hladilniku. Uporabite omako v 3 do 4 dneh.
Reduce-natrijsko goveje juho (25 odstotkov manj soli) daje ta recept za sojino omako 12 do 13 miligramov natrija na žlico, približno 25 mg na žlico, če zrušite omako in jo zmanjšate za polovico.
Da bi še dodatno znižali število natrija, uporabite goveje juho brez natrija.
Da bi ta recept vegetarijanski, zamenjajte rastlinsko juho za goveje juho. Samo se zavedajte, da bo to nekoliko spremenilo okus, zato poskusite malo, dokler ne okusi tako, kot vam je ljubše.
Bonus: Ta sojina omaka je brez glutena, dokler je narejena z:
- Brezglutna juha brez glutena (bučke in zaloge včasih vsebujejo gluten kot aditiv)
- V kisu v receptu ("Slad" kis vsebuje le gluten)
- Česen v prahu, ki je brez glutena (praški za začimbe včasih vsebujejo gluten kot pretočno sredstvo)
Navodila za prehrano (na uslugo) | |
---|---|
Kalorije | 23 |
Skupna maščoba | 1 g |
Nasičena maščoba | 0 g |
Nenasičena maščoba | 0 g |
Holesterol | 0 mg |
Natrij | 25 mg |
Ogljikovi hidrati | 3 g |
Prehranske vlaknine | 0 g |
Beljakovine | 0 g |