Ta recept za madžarsko sladko-kislo zelje bučko - cukros ecetes kaposztaleves - okus še boljši, če ga naredite s kuhalno vodo iz prekajene svinjske riti , temveč se lahko uporablja juha ali voda. Ta juha naj bi bila debela in krepostna in jo je mogoče kremiti za drugačne centrifuge, ali pa služi preko rezancev ali riža kot glavnega toka, smetane ali nesihane.
Kaj boste potrebovali
- Kuhanje tekočine iz prekajene svinjske riti
- 2 srednje čebule, narezana
- 1 majhno glavno zelje, polnjene in narezane
- 4 olupljeni, zasejani in kocki paradižnik ali 1 (28-unča) zmrznjeni paradižnik s sokovi
- 2 stroka sesekljan česen
- 2 velika krompirja, olupljeni in razrezani na koščke
- 2 žlici rdečega vina kis (neobvezno)
- 1 žlica rjavi sladkor ali okus (neobvezno)
- Ostanek prekajene dimljene svinjske rute
Kako narediti
- Namestite rezervirano prekajeno svinjsko rjuho tekočino v nizozemsko pečico ali velik lonček. Dodajte vse preostale sestavine, razen krompirja in mesa. Dodajte dodatno vodo ali juho, če je potrebno, zato je sestavina pokrita z 2 cm. Vpijte in kuhajte 30 minut, delno pokrite.
- Dodajte krompir in se vrnite v vrenje. Kuhaj, delno pokrit, do razpisa, 20 do 30 minut. Dodajte meso in toploto. Če imate preostalo zelje in krompir iz prekajene svinjske rute, jih lahko dodate juhi skupaj z mesom. Delež v tople sklede in služi s skorjim kruhom.