Ta začinjeni čilski recept uporablja bivol, ali bizonovo meso, namesto običajnega govejega mesa. Buffalo chili je v maščobah in kalorijah nižji kot čil, izdelan z govejim mesom, saj je buffalo bolj vitka žival.
Znana legenda je, da je vse-ameriški čil, ki ga pogosto najdemo na menijih za večerjo, tako redno služil za večerjo po vsej državi in toliko dela Super Bowl Sunday sledi korenine domorodnim Američanom in nato na Stari zahod 19. stoletja stoletja, kjer so kavbojski kuharji razkrili poti, kot so bivol, goveje meso, divjačina, kunec ali celo zvečer, s pikantnimi papriki, da bi postali bolj okusni. Uporabljajte samo en lonec čez ogenj. Druga legenda pripoveduje o priseljencih s Kanarskih otokov v San Antonio v začetku 18. stoletja, ki so pripeljali recept Ameriki. In tako Chili, kot vemo, da se je rodil - v enem ali drugem.
Puristi pravijo, da fižol ne sodi v verodostojno čilijo (ker jih kavboi niso uporabljali), vendar so postali bolj pogosti kot v teh dneh. Chili je narejen v toliko variacijah, da je nemogoče reči, da je samo en način, da bi ga dosegli, čeprav je goveje meso praktično vedno meso go-to. Zajec, divjačina in zagotovo zvečer so precej izven seznama, toda bivola se ponovno pojavlja zaradi svojih koristi za zdravje.
Kaj boste potrebovali
- 1 žlici rastlinskega olja
- 2 1/2 kilogramov mletega bivolovega mesa
- 1 velika čebula (sesekljan)
- 3 stroka česna (mleto)
- 2 jalapenos (seme in kocke)
- 1 rdeča paprika (na kocke)
- 1 28-unča lahko paradižnik pire
- 1/2 skodelice čilija v prahu
- 1 žlica mleta kumina
- 1/2 čajni žlički paprike
- 1/4 čajna žlička cimeta
- 1 1/2 žličke soli
- 1/2 žlička mletega črnega popra
- 1/2 čajna žlička cayenne
- 2 skodelice goveje juhe (ali vode)
- 2 15-unčna pločevinka pinto fižol (odcejena)
Kako narediti
- Kuhamo tla bivol v olju v velikem loncu na srednji visoki vročini, dokler ne porjavi in zlomite na majhne koščke.
- Dodajte čebulo in pečeno 5 minut. Dodajte česen in kuhajte eno minuto.
- Dodajte vse preostale sestavine, razen fižola, in jih zavrite.
- Zmanjšajte toploto na nizko in simetrirajte 1 uro, občasno premešajte.
- Dodajte fižol in kuhajte še 15 minut. V času kuhanja lahko dodate vodo, da prilagodite tanjši ali debelejši čili.
Spremljevalci
Postrezite bizon čili na enak način, kot bi ga klasični goveji čili - z ogreti moke tortilje ali krekerji za ogljik. Ali pa plast preko špageta. Če vam je všeč naložen čil, na vrhu z razrezanim cheddarjem in / ali Monterey Jack sira. Če res mislite, da ima njeno maslo z nižjo vsebnostjo maščobe dovoljenje, dodajte dollico kisle smetane.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 711 |
| Skupna maščoba | 26 g |
| Nasičena maščoba | 10 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 106 mg |
| Natrij | 452 mg |
| Ogljikovi hidrati | 73 g |
| Prehranske vlaknine | 21 g |
| Beljakovine | 51 g |