Stročno pivo razvajajo pečen pečen pec v Londonu. Uživali boste v bogatem, robustnem soku, ki je okusen s čebulo , česnom , timijam in namigom slanine .
Preizkusite ta recept s pečenim kruhom brez kosti, ki je zamenjana za London Broil. To je prav tako dobro.
Postrezite s pire krompir , repo, maslenim rezancem ali rižem za polnjenje.
Opomba: Sojilo je bogato, a tanjše - bolj kot avus . Če želite, da je debelejša, jo lahko zmanjšate z vrenjem ali mešamo v gnojevku koruznega škroba, pomešanega z vodo, segrevanjem, dokler se ne zgosti.
Kaj boste potrebovali
- 2 kilograma
- Londonska pecica (rezano debelo najmanj 1 centa, lahko nadomesti kruh brez kosti brez kosti)
- 1/2 čajna žlička kosher
- sol
- 1 čajna žlička črnega popra (sveže mleto)
- 3 žlici koruznega škroba
- 1/4 žličke suhega timijana
- 1/4 traku nekuhane slanine (razrezano na 6 1/4 "kosov)
- 1 veliki česen iz česna (olupljen in razrezan po dolžini v 6 plasti)
- 1 velika čebula (narezana na debelino 1/4 palca)
- 1 lovorjev list
- 1 skodelico pivnega piva (ali temne ale, pri sobni temperaturi)
- 1 čajna žlička
- dragi
- 2 žlici rdečega vina kis
- 1 žlica
- Worcestershire omaka
Kako narediti
- Toplotna pečica do 275 F.
- Trim London pepela vseh maščob in membrane okoli robov. Na obeh straneh potresemo meso s polovico soli in poprom. Pražite meso v koruznem škrobu in potegnite koruzni škrob v govedino.
- Potresite timij nad slanino in trdno pritisnite v slanine. Z ostrim nožem razrežite 6 žebljičkov, enakomerno razporejenih po mesu. V vsako dno mesa potisnite 1 kos slanine in 1 česen česen.
- Londonsko pecico na obeh straneh spustite v rahlo oljenem težkem nizozemskem loncu ali ognju. Na vrhu mesa razmešajte rezine čebule.
- Združite lovorjev list, močno pivo, med, rdeč vinski kis in voščilnico z mešanico. Nalijte mešanico na vrh čebule. Potresemo s preostalo soljo in poprom. Na zgornji del lonca položite plast težke folije in tesno pokrijte s pokrovom.
- Pecite 3 ure brez peekinga. Ko končate, odstranite iz pečice in počakajte najmanj 15 minut. Odrežite na rezine, rezane z žitaricom in postavite na posluževanje. Pokrij polovico sokov. Preostanite sokove na mizi na mizi.
- Postrezite s pire krompir, repo, maslene rezance ali riž.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 460 |
| Skupna maščoba | 22 g |
| Nasičena maščoba | 9 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 133 mg |
| Natrij | 369 mg |
| Ogljikovi hidrati | 17 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 44 g |