Karibi rdeči fižol in riž je klasična jed s toliko različicami, kot so regije na Karibih. Z drugimi besedami, ni pravega ali napačnega načina, kako narediti to jed, in ta vegetarijanski in veganski recept za rdeče zrnje in riž v karibskem slogu je le eno možno izhodišče. Mnoge druge različice zahtevajo kokosovo mleko, plemenske žlice, vse začinke, ingverje ali celo začimbne mešanice, kot so kremni začimbe. Veliko karibskih kuharjev priseže tudi svoje lastne priljubljene vrste kocke bujona, da dodate okus, zato vas prosimo, da dodate v svoj najljubši vegetarijanski bouillon.
V tej različici rdečega fižola in riža se zdrave zdrave z visoko vsebnostjo beljakovin in z visoko vsebnostjo vlaken zdrobijo s paradižniki in začinijo z obilico karizijevih začimb, vključno s česnom, muškatnim oreščkom, klinčki in cimetom za zdravo vegetarijansko in veganska karibska rdeča zrna in rižev moke.
S samo malo olja, ki se uporablja za kuhanje čebule in česna, je ta recept vegetarijansko, vegan, brez glutena in zelo nizko vsebnost maščobe (obvezno uporabite vodo namesto zelenjave ali zagotovite, da je vaša rastlinska juha gluten brezplačno, če je potrebno). Prav tako lahko zmanjšate maščobo in ga skoraj brez maščobe uporabite s palico ali palčnim pršilom za kuhanje čebule in česna, vendar oljčno olje dodaja malo dodatnega okusa.
Glej tudi: Več vegetarijanskih receptov za vsako priložnost
Kaj boste potrebovali
- 1 čebula, majhna na drobno
- 3 stroka česna, mleto
- 1 žlica oljčnega olja (ali drugo olje za kuhanje z visoko toploto)
- 1/2 muškatni orešček
- 1/2 žlica cimeta
- 1/2 žlici žlice
- 1 12 unč lahko fižol (ali drugi rdeči fižol), vključno s tekočino
- 1 14 unč lahko paradižnik, vključno s tekočino
- 1 1/2 skodelice riža
- 1 1/2 skodelice vode ali
- zelenjavna juha
Kako narediti
Prvič, v veliki ponvi, čebulo in česen v oljčnem olju dokler čebula ne postane mehka, približno 3 do 5 minut. Dodajte muškatni orešček, cimet in nageljnove žlode in pustite kuhati le še eno minuto, občasno premešajte, da preprečite, da bi začimbe gorile.
Nato dodajte v ledvicah (ne odtekajte) in paradižnike, vključno s tekočino iz vsakega. Dajte vse hitro, da dobro združite vse skupaj.
Dovolite, da se to kuhanje še nekaj minut, nato pa dodajte riž in vodo ali rastlinsko juho.
Pokrijte ponev in pustite kuhati približno 30-35 minut ali dokler se riž ne naredi in se večina tekočine absorbira. V času kuhanja občasno premešajte riž, da se prepričate, da se ne drži dna posode.
Po okusu dodajte sol in poper. Morske soli ali košer soli in sveži zemeljski črni poper so vedno najboljše za maksimiranje okusa, zlasti v preprostih jedeh, kot je ta.
Kot ta recept? Potem vam bo všeč 7 razburljivih načinov za riž in fižol
Navodila za prehrano (na uslugo) | |
---|---|
Kalorije | 673 |
Skupna maščoba | 6 g |
Nasičena maščoba | 1 g |
Nenasičena maščoba | 3 g |
Holesterol | 0 mg |
Natrij | 295 mg |
Ogljikovi hidrati | 130 g |
Prehranske vlaknine | 20 g |
Beljakovine | 28 g |