Ta recept je ponatisnjen z dovoljenjem recepture iz HeartSmart kitajskega kuhanja, ki ga je pripravil Stephen Wong, eden od knjig v knjižnici Heart Smart Smart Heart Library. Recept je ponovljen iz ljubezni do Douglas & McIntyre. Avtor Stephen Wong piše: To je dober primer kitajskega kuhanja v novem slogu, ki vključuje različne sveže sadje kot arome.
Kaj boste potrebovali
- 3/4 lb Brez kosti brez kosti, narezane na rezine
- 1 1/2 žličke sojine omake
- 1/4 žličke soli
- Pinch belega popra
- 1 čajna žlička koruznega škroba
- 2 žlički jabolčnega kis
- 1 1/2 žličke kečapa
- 1 1/2 žličke sladkorja
- 2 žlici vode
- 1 zvezdni janež
- 1 žlica oljne repice
- 1/2 Srednje zelen poper, narezan na rezine
- 1/2 Srednje rdeča paprika, narezana na rezine
- 1 žlica nariban ingver
- 1 čajna žlička česna
- 1 Velik šalot, sesekljan
- 2 Velike mango, olupljene, pikčaste, tanke narezane
- 16 Polnjene pecanske polovice
- 2 sprigs cilantro
Kako narediti
- Združite piščančje in marinadne sestavine (sojino omako, sol, bel poper in koruzni škrob) in marinirate 30 minut.
- Združite sestavine omake (jabolčni kis, ketchup, sladkor, vodo) in pustite v prahi.
- Zlomite radialne dele zvezdastega janeža in zavrzite leseni center.
- Nežno pritisnite nož, da se rahlo poškoduje.
- V skledi ali voksu, ki ne vsebuje palic, vroče olje in zvezdni janež na visoki temperaturi. Dodajte piščanca in mešamo 3 minute ali dokler piščanca ne postane neprozorna.
- Dodajte papriko, ingver, česen in šalotke in premešajte 1 minuto. Dodajte sestavine omake in premešajte, dokler omaka rahlo zgosti, približno 1 minuto. Dodajte mango in nežno mešajte 1 minuto, dokler ne segrejete.
- Okrasite s pecansom in cilantrom in služite.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 3350 |
| Skupna maščoba | 329 g |
| Nasičena maščoba | 30 g |
| Nenasičena maščoba | 185 g |
| Holesterol | 71 mg |
| Natrij | 210 mg |
| Ogljikovi hidrati | 86 g |
| Prehranske vlaknine | 45 g |
| Beljakovine | 65 g |