Ko je lepo vreme, iščemo kakršenkoli izgovor za požar na žaru. Obstaja veliko burgerjev, piščancev in klobas, ki se dogajajo, toda kaj na žaru? Potovanje na žaru poteka na drugem nivoju, pri tem pa prihaja do topelega drobljenja na svežem zelenjavni zelenjavi. To je nepričakovano okusno in se dobro ujema z vsemi vrstami mesa, rib ali perutnine.
Za to solato na žaru smo vzeli edinstveno barvno paleto: vijolična. Zelje se lahko navadno imenujejo rdeče, krompir pa se lahko navadno imenuje modro, vendar je ta solata vijolična skozi in skozi. Preprosta oblačila z gorčico in sojino kozo lepo končajo.
Poskusite narezati škrlatno solato na žaru z škampo na žaru na lupini ali na izbiro jedi na žaru .
Kaj boste potrebovali
- 1 kilogram srednje modrega krompirja (prepolovljen)
- 1 žlica svežega limoninega soka
- 1 majhna česna žlica (naribana)
- 1 žlička sojine omake
- 1 žlička medu
- 1/2 žlička dijon gorčice
- 1 kilogram vijolične korenčke (odstranjeni vrhovi)
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- Za okus: kosher sol
- Za okus: Sveže mlet črni poper
- 1/2 majhna glava rdečega zelja (razrezana v 4 klina)
- 1 žlica svežega peteršilja (sesekljanega)
Kako narediti
- Če uporabljate plin, ogrejte žar na nizki stopnji ali ustvarite posredni ogrevalni del, če uporabljate oglje.
- Privedite srednji lonec vode, da zavre. Dodajte krompir in kuhajte 8 do 10 minut ali dokler ne končate, vendar ne precej nežno. Popolnoma iztočite in razprostrite na brisačo, pekač za pekač ali ohišje za hlajenje, da se ohladi in se posuši.
- Medtem pa oblačite : v majhni skledi zlijete limonin sok, česen, sojino omako, med in gorčico dijon, dokler se ne mešata. Dati na stran.
- Ko je žar vroče, prelijte korenje z 1/3 oljčnega olja in zacnite s soljo in poprom. Položaj preko posredne toplote (če uporabljate oglje) in zaprite žar. Kuhaj 10 minut.
- Sesajte zelje v drugem 1/3 olja in pustite sol in poper. Obrnite korenje na žaru in dodajte zelje. Če uporabljate plin, povišajte toploto ali pa približajte veggije neposredni vročini, če uporabljate oglje. Zaprite žar in kuhajte 4 do 5 minut ali dokler se zelje ne poškoduje.
- Krompir prelijte v preostalo olje in začutite s soljo in poprom. Zamašite zelje in dodajte krompir v vroči del žara. Kuhajte 3 do 5 minut, zavrtite krompir na pol poti. Krompir mora imeti oznake žara in ga kuhati.
- Odstranite vse zelenjavo na krožnik. S koščkom prelijte s peteršiljem. Postrezite toplo ali sobno temperaturo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 328 |
| Skupna maščoba | 8 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 312 mg |
| Ogljikovi hidrati | 62 g |
| Prehranske vlaknine | 14 g |
| Beljakovine | 10 g |