Kako narediti piščančje ocvrti zrezek

Chicken-pečen zrezek je bil priljubljen na jugu, jugozahodu in Midwestu že desetletja. Za ocvrte zrezke se običajno uporablja dražji okrogli zrezek. Zrezek je razkosan na tanke in razkužil, nato pa ga pretresemo in ocvrto v olju ali skrajšamo. Nekateri drippingi se uporabljajo za izdelavo okusne mlečne omake.

Žganji zrezki so podobni, vendar se običajno prašijo z začinjeno moko (brez jajc) in končajo z rjavo omako.

Čebula je pogosto kuhana in dodana v omako. Morda boste ugotovili, da se imena uporabljajo medsebojno v različnih receptih in restavracijah.

Težavnost: Povprečno

Potreben čas: 25 minut

Evo kako:

1. Izrežite velik okrogel zrezek - približno 1 do 1 1/2 kilograma - v 4 porcije delne velikosti. Postavite kosov med listi iz folije iz umetne snovi ali voščenega papirja in kilogram z mesnim kladivom, dokler niso precej tanki in raztreseni.
2. Na obeh straneh potresemo zrezke s soljo in sveže mletim črnim poprom.
3. V skledo zmešajte 1 jajce z 1 skodelico mleka.
4. V drugo posodo položite 1 skodelico moke.
5. Zlite koščke v jajčno mešanico in nato v moko.
6. Talite približno 3 do 4 žlice skrajšanja ali zelenjave v težki ponev na srednji vročini.
7. Obložene zrezke raztopite v vroči maščobi in jurijte do svežega in zlato rjavega na obeh straneh.
8. Odstranite zrezke na stojalo za odvajanje; prenesite na toplo ploščo in med vrečo naredite toplo.

1. V skledo izlijete večino olja, pri čemer približno 1 žlico; potresemo 2 žlici moke v kapljice, ki so ostale na dnu posode. Kuhajte med nenehnim mešanjem, strganjem navrtane bite na dnu posode, dokler moka rahlo ne porjavi.
2. Dodajte 1 skodelico mleka, nenehno mešanje. Kuhamo in premešamo z nizko toploto približno 4 minute, ali do debele in kremaste.

1. Sesanje z soljo in poprom.
2. Nalijte omako nad zrezek in služite vročim.

Vročanje predlogov

Postrezite piščančje zrezke z pire krompirjem in zelenjavnimi zelenjavami . Ali pa služi s svežo koruzo v smetano ali s pečenim pršutom .

Kaj rabiš:

Zrezek

• 1 do 1 1/2 kilogram okroglega zrezka
• sol in sveže mlet črni poper
• 1 veliko jajce
• 1 skodelico mleka
• moka za poglabljanje dna

Gravy

• 1 skodelico mleka ali lahke kreme
• sol in poper po okusu

Nasveti:

• Country-pečen zrezek je pogosto izdelan brez jajčnega testa in rjavega ometa. Takoj izkopajte moko v sezonsko moko. Sesanje z nezrelim govejega mesa ali vode.
• Ruda čebula v skledi pri skrajšanju ali olju. Odstranite jih in pustite na stran. Kuhajte zrezke in nato dodajte čebulo nazaj v ponev, ko naredite omako.

Poglej tudi

Country Fried Cube Steak z Gravy

Kockaste kocke z krompirjem in korenjem