Najsodobnejša hrana v udobju mora biti vsaka mesna jed ali mesni in kremast pire krompir, ki je zadihan v bogatem, čebulnem soku. Združevanje sladkih čebul in temno bogate omake, ki je hkrati sladko in slano, je klasična britanska in irska kuhinja.
Ta recept za čebulasto omako je tako hiter in enostaven za izdelavo in je popoln s čopiči (klobasami) in drozgami, najbolj pečenimi mesnimi maščobami, ki so lathered na žlici v luknji ali kot polnjenje za Yorkshire pudinge.
To je tako hitro narediti, zakaj ne bi dvakrat, tudi trojno količino? Uporabite tisto, kar potrebujete, nato pa ostalo zamrznite v 1-skodelici. Sojino se tako dobro ohladi in bo trajal do tri mesece. Preprosto odtalite v posodo ali v mikrovalovni pečici.
Kaj boste potrebovali
- 2 žlici olja (rastlinsko ali hladno stiskano olje oljne repice)
- 2 žlici masla (sobna temperatura)
- 2 srednje rdeča čebula (olupljen in narezan na rezine)
- 1 žlička sladkorja
- 1 čajna žlička balzamični kis
- 3 skodelice / 750 ml govejega mesa
- 4 žličke koruznega škroba
- 4 žličke hladne vode
- Sol in črni poper
- Neobvezno: 1 čajna žlička ledenega masla
Kako narediti
- Talite olje in maslo v veliki ponvi nad nežno toploto, da zagotovite, da maslo ne gorijo.
- Na ponev dodajte čebriško rezano čebulo in pokrijte s pokrovom. Počasi kuhajte približno 10 minut ali dokler čebula ni mehka in prosojna, pazite pa, da jih ne spali. Čebule ne smete rjaviti, temveč le ravno in mehko.
- Dodajte sladkor in balzamični kis k čebuli in dobro premešajte, da zagotovite prevlečenje čebule. Ponovno pokrijte s pokrovom in nadaljujte kuhati še nadaljnjih 5 minut, še enkrat pa se prepričajte, da ne gorijo.
- Goveje meso dodajte v ponev in dobro premešajte. Nežno, neokrnjeno vrenemo 5 minut.
- V toplotno kozarcu (lahko uporabite tudi skodelico) ali skledo pomešate koruzni škrob z mrzlo vodo, da ustvarite tanko pasto brez pasti.
- V mešanico škroba nalijte malo vročega ometa in temeljito stresajte ali dobro premešajte. Zmes škroba prelijemo nazaj v omako. Dvignite toploto na visoko in kuhajte trdno 10 minut ali dokler je zamašek rahlo zgosten.
- Začinite s soljo in poprom in počakajte, dokler niste pripravljeni služiti.
Opomba: Za izdelavo opcijskega sijaja na graviteti vzemite 1 čajno žličko ledenega masla in jo pred zmrzovanjem potresite v dokončano omako. Maslo bo dodal še več okusa in naredil omako sijajno.
Katera čebula je treba uporabiti za bogato čebulo Gravy
Najboljša čebula za uporabo so rdeča čebula, ker zagotavljajo ravno pravšnjo količino sladkosti, ne da bi omako preveč cloyingly sladko. Če želite rahlo ostrejše okuse, uporabite standardno rumeno ali celo belo čebulo. Uporabite lahko tudi velike šalotke, ki vam bodo všeč, kar bo ustvarilo precej mehkejšo končano omako.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 29 |
| Skupna maščoba | 2 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 4 mg |
| Natrij | 90 mg |
| Ogljikovi hidrati | 2 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 1 g |