Ta znani čilski recept je ustvaril Nicholas Lambrinides, grški priseljenec, ki je leta 1949 ustanovil priljubljeno verigo čilskih restavracij v Cincinnatiju v Ohaju. Izginilke grške korenine je mogoče videti v edinstveni mešanici začimb. Kot boste videli, se ta čil se precej razlikuje od običajnega čilija jugozahodnega sloga, za katerega ste verjetno navajeni. Skrivnosti tega recepta so dolgotrajno kuhanje in hlajenje čez noč, ki omogočajo odstranitev vseh odvečnih maščob. Prav tako sem vključil pet načinov za naročanje tega čudovito različnega čila v restavraciji, ki se navadno uporablja za testenine iz špagetov.
Kaj boste potrebovali
- 1 kvartalna voda (hladna)
- 2 kilograma
- goveje meso
- 2 skodelice zdrobljenega paradižnika
- 2 rumena čebula (na kocke)
- 4 stroka česna (mleto)
- 1 žlica
- Worcestershire omaka
- 1 žlica nesladkanega kakava
- 1/4 čilnega prahu v prahu
- 1 žlička cayenne
- 1 žlička kumina
- 2 žlici jabolčnega kis
- 1 lovorjev list
- 1/4 čajne žličke (tla)
- 1 čajna žlička cimeta
- 1 1/2 žličke soli
- Neobvezno:
- kuhane špagete testenine, da služijo Chili več
Kako narediti
- Dodajte govedino in vodo v lonec s 4-kvartami. Med mešanjem segrejte do vrenja, dokler goveje meso ni na zelo majhnih delih. Simmerirajte 30 minut in dodajte še ostale sestavine.
- Simmer odkrit na nizki 3 uri. Po potrebi dodajte vodo, če postane čilija prevelika.
- Čili prekladali čez noč; naslednji dan odstranite sloj maščobe od vrha pred ponovnim segrevanjem in serviranjem.
Cincinnati "Skyline" Chili Naročilnica
- Samo čilija
- Chili je služil nad špagetskimi rezanci
- Čili, špageti in nariban cheddar sir
- Chili, špageti, sir in čebula
- Čili, špageti, sir, čebula in fižol
Vsi so vroči z ostrigami.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 438 |
| Skupna maščoba | 19 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 135 mg |
| Natrij | 916 mg |
| Ogljikovi hidrati | 21 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 47 g |