Ti glazirani svinjski rebri iz bourbonov so preprosto fantastični. Navedite ta rebra, poskusite na naslednjem poletnem prazniku ali dnevu igranja.
Kaj boste potrebovali
- 4 do 5 kilogramov sparibida (celega, obrezanega in odstranjenega membrana)
- Za omako:
- 1/2 skodelice bourbon
- 1 skodelico piva (po možnosti ale)
- 1/2 skodelice rjavi sladkor (trdno pakiran)
- 1/2 čilija čilija omaka
- 1/3 skodelice sojine omake
- 2 stroka česna (zdrobljen)
- 1 čajna žlička črnega popra
Kako narediti
- Združite vse sestavine omake v majhnem kavčuku, dokler se rjavega sladkorja ne raztopi.
- Odstranite omako iz vročine in pustite, da se ohladi približno 10-15 minut.
- Odstranite membrano iz hrbtnega dela rebra in morebitnih dodatnih maščobnih kosov. Postavite rebra v veliko posodo.
- Pokrivna rebra s polovico omake in pustite, da se v hladilniku marinirajo 5-6 ur.
- Druga polovica omake pridržite pozneje.
- Predgretje žar za srednjo toploto.
- Odstranite rebra iz posode, rezervirajte marinado.
- Postavite rebra na žar in pustite kuhati 20 minut, obračajte se enkrat.
- Pokrivna rebra ohlapno s folijo in kuhajte še eno uro in pol.
- Ko reber doseže notranjo temperaturo 165 F, ga odstranite iz vročine, postavite na rezalno ploščo in pustite rebra počivati 5-10 minut.
- Pazljivo odprite folijsko embalažo in zavrzite.
- Toplo rezervirano omako, krtačo nekaj nad rebri, in izrezati.
- Preostalo omako odrežite z rebri.