Thanksgiving je praznik za družino in prijatelje ter okusno tradicionalno hrano. In to je verjetno prvič v sezoni, da večina ljudi izbruhne brusnice. Če ste odraščali s konzervirano želečo brusničo omako, verjetno všeč, vendar verjetno tudi ne uporabljate za nič drugega kot glavno hrano za hrano in morda na nekaj ostankov in sendvičih naslednji dan.
Ampak, če ste ljubitelj piščančjih omak, ki so napolnjene z dejanskimi brusnicami, potem je domača prava izbira za vas. In velika novica je, da je izredno enostavno izdelati domače, iz nič, brusnične omake. Ne samo to, vendar je preprosto prilagoditi z več ali manj sladkorja, nekaj dodatnega citrusnega okusa (v tej recepturi je čudovita limonova lupina) in nekaj toplih začimb, kot so cimet in kardamom.
Še večja novica je v tem, da ima ta omaka več uporab, kot le tipična počitniška spremljevalka za puranje in polnjenje. To je tako vsestransko, kot bi bilo kakšno konzerviranje chutney ali sadja. Torej, ga uporabite kot sendvič topper, ampak ga tudi uporabite v sladicah in kot sladoled topping. In zagotovo vrtite v jogurt za zajtrk. Ampak ne ustavi tam, kjer gre za jogurt. Napeta jogurt postane mehak sirni sir, ki skupaj s brusničo omako naredi neverjeten padec za vaše počitniško podjetje.
Kaj boste potrebovali
- Za Labneh:
- 2 skodelice navadne, polne maščobe, grški stil jogurt
- 1 žlička soli
- Za omako iz brusnic:
- 2 skodelice svežih brusnic
- 1/2 skodelice sladkorja
- 1/2 skodelice vode
- Zest 1 limone
- 1 žlica limoninega soka
- 1/2 čajna žlička cimeta
- 1/4 čajne žličke kardamoma
- 1/4 žličke soli
Kako narediti
- Če želite narediti Labneh, mešajte grški slog jogurt in sol, dokler jih ne temeljito združite.
- Linijo finega mrežnega sita s sirćkom in dodajte mešanico jogurta. Vezi koncev gaziranega skupaj in nežno stisnite.
- Sesalec postavite na skledo, vendar se dno ciste ne dotika dna posode. Pustite sedenje na pultu eno uro, nekajkrat izpraznite tekočino. To lahko storite tudi v hladilniku, če je temperatura zelo vroča, vendar bo trajalo nekaj dlje. Ob koncu uro boste imeli mehko serijo labneh.
- Če želite brusničo omako, dodajte brusnice, sladkor, vodo, limonino lupino, limonin sok, cimetom, kardamom in soljo v težki spodnji lonec. Privedite do vrenja, dobro premešajte in zmanjšajte toploto na nizko. Pustite, da se simetrira približno 15 minut, občasno premešajte, dokler brusnice ne popijejo. Odstranite z vročine in pustite, da se ohladi pred vročino.
- Spoon labnevh na ploščo ali veliko skledo in vrtite ohlajeno brusnično omako v to. Postrežite s krekerji kot predjed s koktajli .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 159 |
| Skupna maščoba | 1 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 3 mg |
| Natrij | 12 mg |
| Ogljikovi hidrati | 37 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 3 g |