Sladkor je v redu za dodajanje sladkega pridih k čaju ali kavi, ampak medu dodaja sladek in edinstven okus, ki bo spremenil vašo celotno skodelico. Morda ne boste imeli veliko raznolikosti v vaši lokalni trgovini, vendar obstaja veliko različnih vrst medu, ki jih lahko najdemo na specializiranih prodajalcih grozdja ali kmetih.
Med se je že stoletja uporabljala kot hrana ali sladilo: v Svetem pismu se sklicujeta na med, starodavne Azteke in Rimljani pa se trgujejo v medu.
Večina ljudi ve, da so medu proizvedene s čebelami, ki jih naredijo iz nektarja, zbranega iz rož, da bi se hranile svoje mlade ličinke, vendar morda niste vedeli, da okus medu opravijo cvetovi, ki jih obiskujejo čebele. To ustvarja sorte medu na trgu.
Nekatere pogoste sorte medu:
- Alfalfa: zelo lahen med z blagim okusom.
- Basswood: močnejši okus, a še vedno ima svetlo barvo.
- Ajda: veliko temnejši med, ki je polno telo.
- Detelja: Podobno kot lucerne medu, lahka in blaga.
- Oranžni cvet: Svetlobni med s sladkim, skoraj citrusnim okusom.
- Tupelo: svetlo obarvan, a močno nariban med z značilnim okusom.
Obstaja skoraj neomejeno število specializiranih sort, edinstvenih v lokalnih regijah. Morda boste morda morali preizkušati, ko uporabljate med v čaju, saj lahko okus medu preplavi občutljive ali subtilne arome vašega čaja.
Medtem ko vsebuje fruktozo in glukozo, je med bolj sladek kot namizni sladkor (saharoza), zato ga boste potrebovali manj, da bi zadovoljili vašo nežno.
Med vsebuje tudi minerale in druge elemente, ki jih vaše telo lahko uporabi, kar v splošnem naredi bolj zdravo kot sladkor.
Med se lahko dolgo časa shranjuje pri sobni temperaturi. Če se kristalizira, segrevajte kristale, ne da bi poškodovali okus medu.