Pomagajte jajčevcu Obdržite svojo obliko pri kuhanju
Mnogi recepti zahtevajo soljenje in spiranje jajčevcev pred kuhanjem, da bi izžgali svojo grenkobo. Za soljenje se lahko uporabi soljenje in ima dodano prednost, da pomaga jajčevcu ohraniti svojo obliko, ko jo kuhamo, ne glede na to, ali vaš recept zahteva peko, peko ali pečenje na žaru.
To tehniko namakanja narezanih ali sesekljanih jajčevcev v slano vodo je še posebej uporabno pri izdelavi žara na žaru . Lahko uporabite jajčevci za uporabo v katerem koli receptu (ne glede na to, ali zahteva obrezovanje ali ne) z uporabo te metode.
Vse, kar potrebujete, je sol, voda in velika posoda:
- Napolnite veliko skledo z 1 žlico soli in približno 1/2 skodelice tople vode. Mešajte dokler se sol popolnoma ne raztopi.
- Napolnite posodo s približno 2 kilogrami hladne vode. Voda mora okusiti slano, bolj ali manj slano kot ocean.
- V jajčevcu izrežite količino in obliko, ki jo potrebujete za recept. Potopite kosi v slano vodo. Uporabite obrnjeno stransko ploščo ali pokrov za posodo, da stehtajte jajčevec, tako da je popolnoma potopljena v vodo.
- Naj bo jajčevec sedel v slanici vsaj 30 minut in do 1 ure.
- Izpraznite jajčevec in ga posušite s čisto kuhinjsko brisačo ali plastmi papirnatih brisač.
Ko je jajčevec posušen in potopljen, lahko nadaljujete s katerim koli receptom, ki ga želite. Nekaj preprostih receptov za jajčevce, ki se redno obračam, da imajo koristi od brininga:
- Pečena jajčevina okusna alternativa ocvrtim jajčevcem pomeni, da dobite vso nežnost in okus z delom maščobe.
- Hrustljavi jajčevci so klasični New Orleans in črevesja poskrbijo, da te palice ostanejo palice, jih lahko enostavno dvignejo in potopijo po želji.
- Jajčevec Parmesan dobi meatier še izjemno nežno teksturo, ko so rezine jajčevca zrezane, preden se skuhajo in prelijejo v klasično italijansko pečenje.
- Piščanec pršutov jajčevca je vse lepši, ko rezine jajčevca ostanejo rezine, da okrasijo vrh pite.
- Jajčevec na žaru je še bolj privlačen, ko rezine ohranijo svojo obliko na žaru na žaru, potem ko so kuhane.
Resnično je edini čas, da ne slamo jajčevcev, ko želite , da se razpade, ko ga kuhate, kot v jajčevcu ali jutranjski juhi , ali če žarate celo jajčevce z načrtom, da se razpadejo v naravna pire,