Presenečen, da razmišljate o surovih artičokih v vaših sokovih ali tekočih receptih? No, še bolj boste presenečeni nad močnimi spojinami, ki se borijo proti artičokom.
Najprej pa na kratko poglejmo zanimivo zgodovino in najnovejše raziskave, ki vključujejo artičoke!
Mala zgodovina
Ta član družine Thistle je enostavno ustrahovati, vendar je skoraj vsa artičoka užitna!
V zapisani zgodovini, artičoke dati v Sredozemlje pred skoraj 3000 leti, od koder se širijo severno v Italijo, Španijo in Francijo, ter južno in vzhodno v Severno Afriko in Arabijo.
Artičoke sta starodavni Rimljani in Grki uporabljali kot hrano in za medicinske namene, zlasti kot afrodiziak. Starodavni Grki so verjeli, da je bila artičoka ustvarjena, ko je Zevsa jezila lepa ženska, ki mu je preprečila pozornost in jo pretvorila v čevelj!
V osemnajstih letih je ta čudna hrana na poti v ZDA potekala preko francoskih in španskih priseljencev.
Zadnje zanimive raziskave!
Raziskave so pokazale, da artičoke razbremenijo številna vprašanja, ki delujejo kot analgetik za bolečino, povezano s prebavnimi težavami in refluksom kisline, vendar tudi artičoke zmanjšujejo zaprtje in želodčne bolezni.
Druga študija, ki jo je poročal Medicinski center Langone na univerzi v New Yorku, je pokazala, da je poraba artičoke ublažila dispepsijo, napenjanje, težave z želodcem in drisko.
Študije so tudi pokazale, da močne spojine v artičokih znižujejo slabe (LDL) holesterol, medtem ko dvigujejo dober (HDL) holesterol.
Še druge študije kažejo, da artičoke vsebujejo spojine, ki preprečujejo raka.
Neverjetne koristi
Nizke kalorije in maščobe, artičoke so bogate z vlakni, antioksidanti, folna kislina, flavonoidi, polifenoli, vitamini in minerali.
Prehranske prednosti artičok se uvrščajo med svetovna "super živila". Vitamini vključujejo A, C, E, K, D in široko paleto spojin B-kompleksa.
Bogastvo mineralov v artičokih se giblje od kalcija in železa do fosforja, kalija, mangana, cinka, natrija in bakra.
Presenetljivo je, da so artičoki med najvišjimi za antioksidante. Dejansko je znanost uvrstila artičoke # 7 med top 20 živil, ki zagotavljajo najvišjo količino antioksidantov!
Kaj boste potrebovali
- 1 Apple
- 2
- Korenje
- 1/4 skodelice suhih Artichoke
- 3-4 listov svoje najljubše zelene, kot so
- Kale ,
- Špinača ali moja najljubša,
- Wheatgrass
- 1-2 žlici vaših najljubših semen ali oreškov, kot so
- Oreh ,
- Pumpkin ,
- Sezam ali
- Mandelj
- Za okusno tekočino dodajte 1-2 skodelice svojega najljubšega mleka, kot je
- Riž ,
- Mandelj ,
- Ovsa ,
- Kokosovo ali mlečno mleko
Kako narediti
- Pogosto dodam nekaj zelenjave mojim receptom za neverjetno povečanje hranil. Vendar pa le nekaj listov, ker so grenke, in tudi zato, ker lahko preveč moti želodec.
- Kot vidite zgoraj, pšenica je moja najljubša zelena, saj je najbolj hranljiva za vse zelenice. Predlagana količina namesto 3-4 listov je 1-palčna debelina piščančjega mesa za vsak recept.
- Močno spodbujajte dodajanje sladil, tudi za pijače! Delim vse večjo zaskrbljenost nad prekomerno porabo sladkorja. Ne glede na to, ali je predelana ali pa je naravna alternativa, kot je kokosov sladkor ali agaktni nektar, je še vedno sladkor! Evo, zakaj me skrbi, koliko sladkorja jem!