Priprava piškotov iz pinčka ni tako težka, zato je topla kozica iz sveže pečice tako posebna. Ne pozabite uporabiti lahkega dotika, ker bo prekomerno mešanje testa piškotov.
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice moke (večnamenska)
- 2 žlički pecilni prašek
- 1/4 čajne žličke pecilni soda
- 1 žlička soli
- 7 žlici masla (nesoljeni, razrezani na tanke rezine, ohlajeni v zamrzovalniku0
- 3/4 skodelice pinjenca (zelo mrzlo)
Kako narediti
- Segrevanje pečice do 425 F.
- V mešalno posodo zmešajte suhe sestavine, da se temeljito združijo.
- Rezine v rezinah z ledenim hladnim maslom z uporabo žilnega testa za peko, dokler mešanica nima teksture grobih drobtin.
- V središču se dobro izlijemo in vlijemo v hladno pinjenko. Suhe sestavine vmešamo v kozliček z vilicami, dokler se ne oblikuje ohlapno, lepljivo testo. Stop takoj, ko pride mešanica.
- Oblikujte žogico in preklopite testo na obdelano površino.
- S floured rokama potopite testo v pravokotnik (približno 8 x 4 palca). Zložite testo v tretje (npr. Zlaganje papirja s pismi). Ta postopek ponovite dvakrat več.
- Na rahlo polnjeni površini, zvite ali testirajte testo približno 1/2-cm debelo. Izrežite s krožnim piškotom in postavite na pergament ali silikonsko podlogo s peko za pekač, nekaj centimetrov narazen. Po rezanju lahko zberete kakšno dodatno testo in ponovite, da dobite še nekaj piškotov, čeprav teksture lahko trpijo zaradi dodatnega dela.
- V središču vsakega piškotka naredite rahlo depresijo s palcem (da bi jim pomagali poravnati enakomerno). Na vrh krtačo zlijete s pinjencem.
- Pečemo približno 15 minut ali dokler ne postanemo zrasli in zlate rjave barve.
- Hladite na stojalu 10 minut pred servisiranjem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 89 |
| Skupna maščoba | 7 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 17 mg |
| Natrij | 208 mg |
| Ogljikovi hidrati | 6 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 1 g |