Patagonian Black Welsh Cake - Torta Negra Galesa

Patagonska torta torta je sadja s zanimivo zgodovino. Ko je skupina valižanskih priseljencev prišla v regijo Chubut v Patagoniji v poznem 18. stoletju, so jih težko pritiskali na hrano in zaloge. Ženske so združile svoje skromne sestavine v kuhinji (oreške, kandirano sadje, melase, začimbe, alkohol) in pripravili ta recept za sadno pecivo, ki spominja na dom, tisto, ki bi tudi mesecev dobro ohranjala. Ker so se naselili in uspevali, je ta recept ostal priljubljen in še danes služi v veleslih čajah v tej regiji.

Kaj boste potrebovali

Kako narediti

  1. Grobo odrezajte oreške. Prekrižite oreške, rozine in kandirano sadje v rumu čez noč. Odcedite oreške in sadje in pridržite rum.
  2. Pečico segrejte na 350 stopinj Celzija.
  3. Krem masla z rjavim sladkorjem.
  4. Postopoma je premagal pet rumenjakov, melase in med.
  5. Moko presežite s cimetom, začimbami za pito in s praškom za peko ter jih dodajte v testo in se zamenjajte z rezerviranim rumom. Mešajte z oreški, rozinami in sadjem.
  1. V ločeni, čisti posodi premijejte beljakovine, dokler ne nastanejo trdni vrhovi. Pregrinjati jajčne belce nežno v testo.
  2. Nalijte testo v 9 x 5-palčni kruh ali v 10-palčni premer z 2-palčni pogače.
  3. Pecite 45 minut, nato pa preverite torto. Zobotrebec, vstavljen v sredino, naj se čisti. Če torta ni končana, se vrnite v pečico in preverite vsakih 10 minut, dokler zobotrebec ne pride v čist zrak.
  4. Če želite narediti ledu, položite 1/2 skodelice v prašni sladkor v skledo. Vdihnite v pomarančnem soku 1 žlico hkrati, dokler ne dosežete želene konsistence. Slabljenje bi moralo biti nekoliko tekoče.
  5. Smrkanje zaledenitve čez vrh torte in okrasite z rozinami in oreščki.

Opomba: Ta torta se bo hranila dneve v hladilniku, dobro zaviti s plastično folijo, okus pa se sčasoma izboljša.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije 1682
Skupna maščoba 75 g
Nasičena maščoba 33 g
Nenasičena maščoba 29 g
Holesterol 382 mg
Natrij 764 mg
Ogljikovi hidrati 214 g
Prehranske vlaknine 10 g
Beljakovine 21 g
(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)