Myrna's Madžarski piščanec Paprikash recept

Ta recept za madžarsko piščančko Paprikash - paprikas csirke - je iz čikaške kuharice Gale Gandove mame, Myrne Grossman Gand, ki jo je podedovala od svoje madžarske matere Elsie Grossman.

Nekateri menijo, da je to "verodostojna" paprikaša, ker ne vsebuje zelenih paprik in je vročena riža, ne z rezanci. Toda piščančje paprikash se razlikuje od regije do regije in družine do družine. Ne priporočam počasnega kuhalnika za to jed, ker je treba papriko nazdraviti.

Kaj boste potrebovali

• 3 1/2 kilogram piščančjih kosov (koža, suha in potopljena suha)
• 1 tsp. sol
• 1/4 žličke. poper
• 3 žlice piščančje maščobe (shmaltz, glej spodaj ali rastlinsko olje)
• 1 srednje čebulo (sesekljan)
• 6 do 8 skodelic vode (ali dovolj, da skoraj pokrijejo piščanca)
• 2 žličke sladke madžarske paprike
• 2 skodelice riža (dolgozrnato, namočeno v hladni vodi 30 minut in odcejene)
• 4 skodelice vroče tekočine (voda iz vročega piščanca in piščančje juhe)

Kako narediti

1. Na obeh straneh piščančjih koščkov s soljo in poprom pustite lepo in pustite, da sedite, dokler pražite čebulo.
2. V veliki lončeni ponvi, toplotni šmalcu ali olju in svež čebulo do svetlo zlate rjave barve. Odstranite iz ponev in postavite v posodo za pečenje ali nizozemsko pečico .
3. Na vseh straneh so bile rdeče piščančje koščke na isti strani skledo. Potegnite nekaj piščančjih koščkov in dodajte papriko ter kuhajte 30 sekund, da jih malo rastejo. Nato dodajte vodo, da skoraj pokrijejo piščanca in se mešate s papriko. Pokrijte in počakajte 1 uro na nižji stopnji.

1. Ogrevanje pečice do 350 stopinj. Polnjeni riž, speremo in izpraznili riž v isti jedi za pečenje ali nizozemski pečici kot čajno čebulo. Iz tekočih piščancev izmerite tekočino in dodajte piščančjo juho, da naredite 4 skodelice tekočine. Nalijte riž, dobro premešajte.
   Kraj kuhane piščanca na vrh riža, pokrij in pečemo 30 minut. Odkrijte pečenka ali nizozemsko pečico in kuhajte še 5 minut. Postrezite z zeleno zelenjavo.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	853
Skupna maščoba	44 g
Nasičena maščoba	11 g
Nenasičena maščoba	20 g
Holesterol	221 mg
Natrij	1,082 mg
Ogljikovi hidrati	35 g
Prehranske vlaknine	2 g
Beljakovine	75 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)