Ta klasična madžarska piščanca za piščančje jedi za piščančje paprikaše (nekateri jo imenujemo piščančja paprika) združuje pet ključnih madžarskih sestavin - čebula, zelena paprika, paradižnik, paprika in kisla smetana. Posodo lahko hitro potegnete skupaj, še posebej, če zelenjavo pripravite pred nočjo.
Nekateri trdijo, da dodajanje zelene paprike in paradižnika ni tradicionalno, ampak, kot pri vseh receptih, se sestavine razlikujejo od družine do družine in regije do regije.
Za različico z nižjo vsebnostjo maščobe uporabite olje namesto masla namesto masla, kislo smetano z nizko vsebnostjo maščobe in 6 piščančjih prsi brez kože ali 8 brezkrtačnih piščančjih stegen brez kože ali kombinacijo. Če uporabljate samo prsi, zmanjšajte čas kuhanja na 20 minut.
Postrezite z nokedli , ki so podobni nemškemu pokrivaču ali rižem ali drugim rezancem ter kumar ali zelena solata.
Kaj boste potrebovali
- 2 masi masla
- 1 srednje čebulo (drobno sesekljan)
- 1 (3 1/2-pound) piščanca (rezano)
- 1 poper papiga (zelena, zasejana, narezana
- 1 velik paradižnik (olupljen, zasejan in sesekljan ali 1 (14,5-unč) nedokončano sesekljan paradižnik)
- 1 česen česna (drobno sesekljan)
- 1 žlica madžarska paprika (sladka ali vroča)
- Sol po okusu
- Črn poper po okusu
- 3/4 skodelice vode
- 1 skodelica kisle smetane
- 2 žlici moke (večnamenska)
Kako narediti
- Toplotno maslo v nizozemski peči ali veliko ponev s pokrovom. Dodajte čebulo in suté na nizki vročini do prosojnega.
- Dodajte piščančje kose in rahlo rjavo na obeh straneh. Dodajte zeleno papriko, paradižnik, česen in sladko ali vročo papriko.
- Sezono pokažite s soljo in poprom in premešajte v vodi. Privedite do vrenja. Zmanjšajte toploto na nizko, pokrijte in kuhajte 35 minut ali dokler piščanca ni na voljo (približno 20 minut pri uporabi piščančjih prsi ).
- Odstranite piščanec v ogrevan krožnik in ga ogrevajte z aluminijasto folijo.
- V majhni posodi zmešajte kislo smetano z moko. Temperjšajte mešanico kisle smetane z nekaterimi sokovi. Vrnite kaljeno mešanico kisle smetane, da se premešate in kuhajte, dokler so sokovi zgosteni. Vrnite piščanca, da se premaknete, da ponovno oživite.
- Delež v ogrevanih skodelicah ali ploščah in služi z nokedli, ki so podobne nemškim spačam ali drugi vrsti testenin ali riž.
Opomba: Za predstavitev v družinskem slogu poskrbite, da paprikaš na vrhu kruha rezancev.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 886 |
| Skupna maščoba | 53 g |
| Nasičena maščoba | 19 g |
| Nenasičena maščoba | 19 g |
| Holesterol | 264 mg |
| Natrij | 514 mg |
| Ogljikovi hidrati | 25 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 74 g |