Najljubši svinjski trebuh - Fen Jen Ro

01 od 08

Fen Jen Ro-Steamed svinjski trebuh v riževem prahu recept

Fen Jen Ro (粉蒸肉) je jed, ki ga moja celotna družina popolnoma ljubi. Pravzaprav je moj mož toliko rad, kadarkoli ga vprašam, kaj hoče jesti, več kot 50% časa bo rekel Fen Jen Ro. Ne samo, da je Fen Jen Ro popolnoma okusno, je prav tako enostavno pripraviti, vendar traja 2-3 ure do pare. Ampak verjemi mi, okus te jedi je čudovit.

Obstaja nekaj različnih vzrokov in zgodb o tej jedi. Ena mojih najljubših zgodb je o paru, ki je vodil majhno restavracijo, ki je imela slabo poslovanje. Moški je imel tudi grozno igranje iger na srečo, in ko mu je nekega dne nekega dne dal nekaj denarja za nakup plošč, sklede in hrane s trga, je namesto tega zapravil igranje iger na srečo. Po vrnitvi domov je bila njegova ženo besna in imela velik boj. Po boju so bili oba res lačni, vendar niso imeli hrane za jesti. Mož se je nato nenadoma spomnil, da je imel nekaj svinjine, zato je marinadiral svinjsko meso v sojini omaki in izbral nekaj listov lotosa, da bi hranil hrano (bili so tako slabi, še posebej, ko je vrgel zadnji denar), sploh niso imeli sklede ali plošče. Ženska se je svinjsko krompir skodala in ko so jo odtrgali, so odkrili, da je svinjina resnično nežna in polna vonja iz lista lotosa.

Kljub temu, da je svinjina resnično nežna in se odlično počivala, mu ni bilo okusa, zato so ga kombinirali z glutinastim (lepljivim) riževim praškom in začimbami, ponovno parom in zdaj je bilo povsem okusno. Nato so služili tej jedi v restavraciji in ljudje so oddaljili, da bi pojedli ta neverjeten Fen Jen Ro. Tovrstna priljubljenost je možu uspelo prenehati s svojo igrico na srečo.

Fen Jen Ro (粉蒸肉 v kitajščini) je najlažje preveden v "Steamed Pork Belly in Rice Powder with Sweet Potato" in jedemo to jed v kitajskih in tajvanskih gospodinjstvih. V tajvanskih in kitajskih gospodinjstvih večina ljudi ponavadi kuhata to jed v električnem kuhinjskem štedilniku. Neverjetna stvar pri riževih kuharih je, da lahko v njej kuhate kar nekaj. Če želite, lahko celo pečemo torto. Vendar sem se odločil za uporabo bambusovega parnega kotla in voksa, da bi to posodo za ljudi, ki nimajo kuhinjskega riža doma. Če nimate bambusovega parnika, lahko uporabite posodo, ki je odporna proti vročini, in nanesti plastenko Fen Jen Ro v skledo, nato pa pokrijte s filmom za oprijem in ga vstavite na stojalo in paro v vokalu.

Sestavine:

800 g svinjskega trebuha

250 g sladkega krompirja, olupljen in rezin na debelo 1 cm

150g jenrofen v prahu ("蒸肉 粉"). To je vrsta riževega prahu, ki se uporablja samo za to vrsto posode. Prah rižev, uporabljen za riževe kroglice ali druge jedi, je povsem drugačen)

Začimbe:

1 žlička sladke fižolove omake

1 žlička Doubanjiang

1/4 žličke kitajskega pet začimbnega praška

2 žlički sladkorja

70ml lahka sojina omaka

1/2 žlica riževega vina

1/2 čajna žlička ingverja, drobno narezana

1 čajna žlička spomladanske čebule, drobno narezana

02 od 08

Jenrofern

To je Jenrofen v prahu, ki sem ga uporabil za ta recept.

03 od 08

Korak 1

Rezino svinjskega trebuha na 5 cm široke in 1 cm debele dele. Marinada z vsemi začimbami vsaj 1 uro

04 od 08

2. korak

Postavite Jenrofen na krožnik.

05 od 08

3. korak

Svinčev trebuh z jjenrofen v prahu / riževem prahu obrišite in ga pustite na stran

06 od 08

4. korak

Pripravite 21,5 cm širok parni bambusov par ali podobno velikostno toplotno skledo in jo položite s papirjem za peko. Na dno bambusovega parnika položite plast sladkega krompirja.

07 od 08

5. korak

Preostanek bambusovega parnika premešajte s svinjskim trebuhom.

08 od 08

6. korak

Na vrh vrzite nekaj dodatnega jenrofenskega praška in pokrijte s pokrovom bambusovega parnega pokrova.

Postavite parno stojalo v vok in v vodo prelijete 1 liter vode. Najprej zavrite vodo in nato postavite korak 4 na stojalo in pokrijte vse z vokalnim pokrovom. Preklopite moč plina na sredino in jo zaparite 2 uri. Preverite občasno, vendar se prepričajte, da na dnu voksa vedno obstaja voda