01 od 10
Zakaj narediti dansko pecivo doma? - Recept za pecivo z enostavnim pufrom
Puff peciva Cherry Turnovers. J.McGavin Zame je veliko razlogov, da se naučim, kako doma narediti vlažno pecivo. Prvič, nimam pekarne blizu mene, ki jo naredi. Drugič, moje domače dobrote imajo manj sestavin, kot so kupljene v trgovinah, in tretjič, stanejo manj (ne štejem svojega časa). Sestavine za približno 12 danskih stroškov pod 3,00 $ in pečica stanejo približno 40 centov. Pekarna Danščina je več kot $ 2,00 kos, zaradi česar je vredno mojega časa, da bi to za moje naslednje stranke.
Še vedno pa nisem sanjal o tem, da bom peklensko pecivo, dokler ne bi izvedel preprost način za to. Sestro se spominjam kot otrok, ki poskuša narediti lepljive pecivo s praskanim pražnjenjem. Zgibanje in valjanje se je končalo s trdo pecivo z malo dvigala. Mislil sem, da brez opreme, kot je sheeter (dvojni valji za poravnavo testa), nisem imel nobene možnosti.
Potem sem videl to veliko blog post o tem: Wild Kvas - sveže sadje danščina. Bil sem skeptičen, vendar je prišel s slikami, zato sem mislil, da bi moral poskusiti. Prav tako sem našel videoposnetek Julia Child, kjer je naredila popolnoma isto stvar s skandinavskim avtorjem knjige, Beatrice Ojakangas.
Končno sem imel priložnost, da jo sestavim in mi so rezultati všeč. Ni bilo tako enostavno ali tako težko, kot sem mislil in če bi nekajkrat vadil, bo zame postal drug. Vsakdo lahko uspešno naredi ta recept, tako da sledi nekaj preprostim nasvetom.
02 od 10
Sestavite sestavine in naredite testo za pecivo s pilingom
Cut maslo v moko za enostavno pecivo iz danske pufe. J.McGavin Test za te danščine mora počivati 6 ur ali čez noč, preden začnete delati. Za najboljše rezultate boste želeli pripraviti želeno polnjenje pred roko.
Možni danski polnila
- Nutella
- Apple Pie polnjenje
- Polnjenje s sirom
- Polnjenje mandljev
Sestavine za piškote
- 1/4 c. topla voda (105 * F do 115 * F).
- 2 1/4 čajnice. (1 paket) aktivni suhi kvas
- 1/4 c. sladkor
- 1/2 c. mleko v sobni temperaturi
- 1 velika, sobna temperaturna jajca
- 1 tsp. sol
- 2 1/2 c. nebeljena večnamenska moka (King Arthur)
- 2 palčki (8 oz.) Hladno, nesoljeno maslo
Navodila za testo
Kvas raztopimo v topli vodi in ščepec sladkorja.
V drugi skledi pustite maslo v moko, dokler ostanejo masline z velikostjo graha (glej sliko).
V tretji skledi preostanek sladkorja zmešajte z mlekom, jajcem in soljo. Dodajte v mešanici pene in kvasovke ter mešajte do kombinacije.
Tekočine vlijemo v moko in premešamo, dokler se ne združijo in mokra. Kepe masla bi morale ostati.
Posodo in hladilnik pokrijte 8 ur do noči. Sem hladil 6 ur in pecivo je prišlo v redu, tako da obstaja nekaj manevrskega prostora s tem pravilom, vendar poskrbite, da je testo zelo hladno.
03 od 10
Pat testo v kvadrat, da bi enostavno testo dansko puff
Ustvarjanje tradicionalnega evropskega piškotka doma - Pat testo v kvadrat. J.McGavin Po šest ali več urah hlajenja se testo iztisne na sredino, ki se briše na delovno površino, in potopi v kvadrat. Popustite moko z moko in zvitek na kvadrat 16 in 16 cm, prašite, kot greste. Verjetno boste morali malo pod praškom pod praškom, zato ostane ohlapen.
Bolj hladneje je vaša kuhinja, bolje je, toda to sem naredil na dan, ko je bila temperatura v sedemdesetih, zato je mogoče veliko temperatur. Želite, da maslo ostane trdo, ne mazanje in ne preveč prevlečeno z moko.
Ker je to testo hladno, boste potrebovali precejšnjo silo, da jo zvijete na 16 cm. Lahko je malo dela.
04 od 10
Zložite testo kot pismo za enostavno pecivo iz danskega pufra
Zlaganje testa za enostavno testiranje danskega pufra. J.McGavin Tukaj je, če to testo peciva začne izgledati kot tradicionalno pecivo, gube.
Testo prepognite v tretjih, kot črka. Uporabil sem lopatico za katero koli testo, ki se drži mize.
Testo zavrtite za 90 stopinj, tako da so gube vodoravne. Ponovno spustite testo na kvadrat (to pomeni, da se poganjate večinoma v eni dimenziji, saj je širina že 12 do 16 palcev).
Ponovite testo spet v tretje (z leve in desne strani), tako kot pismo. Zavijte v plastiko in v hladilniku vsaj 30 minut.
05 od 10
Druga in tretja zloženka za enostavno pecivo iz danskega pufra
Izdelava drugega in tretjega zgibanja za enostavno pecivo iz danske pufe. J.McGavin Potem, ko se testo popolnoma ohladi, spustite testo na 16-palčni kvadrat. Nisem dosegel 16 cm, bolj kot 13 do 14 cm.
Ponovno zložite v tretje, razvaljite in preglejte ter ohladite (do štirih krogov zlaganja). Hladilnik.
Po drugem ohlajanju sem dejansko naredil še dve krati, čeprav prvotna navodila niso zahtevala (skupno 6 krogov). To je bilo, ker so bile še vedno vidne maske. V zamrzovalnik sem ga dal 20 minut in nato v naslednjem koraku.
06 od 10
Izpustite testo končni čas za enostavno testo danskega pufra
Preprosto dansko testo za pecivo, ki se je izteklo za končno obliko. J.McGavin Ohlajeno testo razrežite na 20-palčni kvadrat. To traja nekaj časa in truda, ker je testo hladno in trdo. Držite se na njej, ko boste končali (manj kot 5 mm), bo debelina okoli 1/8 palca.
Obrnite testo, če ga potrebujete in ga držite kvadratno. Po potrebi obdelajte delovno površino, vendar vključite čim manj moka.
Testo z nožem ali klopnim nožem odrežite na pet palčnih kvadratov. Če imate obreze, jih hranite in jih pecite, da jih uporabite kot testenine (vsakdo želi, da se okusi naravnost iz pečice).
07 od 10
Brusite pecivo z beljenimi jajci pred peko
Brush Egg White na pred peko Easy Danish puff pastry. J.McGavin Zadnji korak pred pečenjem teh lahkih, mehurčenih slaščičarskih strugov je čopič z jajčnim belim, ki je bil zmešan z žlico vode.
Če želite, posujte grob sladkor, Hagelzucker ali Perlzuker (prikazano tukaj) čez pecivo za dekoracijo.
Lahko tudi počakate, da so danski iz peči in jih napolnite s preprostim zaledenitvijo .
08 od 10
Lahko naredite več različnih vrst napolnjenih in nepolnjenih danščine
Kako narediti popoln Cherry promet s Easy Danish puff pecivo. J.McGavin Za vaše enostavno dansko piškotsko pecivo ne smete biti omejeni na eno obliko. Tukaj je slika napolnjenega prometa, lahko pa naredite polmesnice, zglobe, z dvema kotnima grebema in drugimi. (Tukaj je lepa slika, ki je podobna rogljičastemu rožiču, in tukaj so vztrajniki, štirje koti in dve kotni grebeni)
Če želite opraviti promet, položite dve do tri žlici češnjevega pito, ki polnijo sredino kvadrata in zaprite robove s pritiskom vode in prsta.
Postavite končne obroke na pergament papirju in pustite, da se dvigne približno 30 minut.
09 od 10
Pečeno pecivo - dansko pecivo doma
Oblikovanje tradicionalnega evropskega piškotka doma - končano pecivo. J.McGavin Pecite pri 450 ° F (predgrizite, prosim) 10 do 15 minut ali dokler ne zlate rjave barve. Najprej bodo mehke in postanejo težje okrog robov, ko se ohladijo.
Tukaj je nekaj danskega peciva (resnično) iz pečice.
Najbolje so, če jih pustite, da se ohladijo do mlačnih ali pri sobni temperaturi.
Če jih naredite pred nočjo, jih pokrijte s čisto brisačo in zjutraj morajo biti v redu. Če želite, lahko segrejete nekaj minut v pečici ali nekaj sekund v mikrovalovni pečici.
Zezi jih in jim služijo kasneje. To je odlična ideja za majhno gospodinjstvo (razen pri nedeljskih poslih) ali za kompleksno zabavo. Prav tako bi naredili odlične prodajne predmete.
10 od 10
Jedi in Uživajte - domače dansko pecivo
Oblikovanje tradicionalnega evropskega piškotka na domu - zaključen promet s čeri. J.McGavin Ta Cherry Promet izgleda, kot da sem ga kupil v pekarni in takšen okus! Ne bojte se, lahko obvladujete ta lep danščina.