01 od 07
Torej, kaj je Rosti krompir?
Roesti Step by Step - Kako narediti švicarske krompirjeve palačinke. J.McGavin Rosti je švicarska krompirjeva jed, ki jo lahko označimo kot križ med kašo in krompirjevo palačinko . Je priljubljena po vsej Švici kot hrano za zajtrk. Razrezano je na klin in služi s klobasami ali drugimi mesnimi izdelki in siri.
Ta vsestranska jed lahko dodate tudi z jajcem in postrežete s solato za brunch ali lahkotno večerjo ali pa z zrezkom ali drugim rdečim mesom za zadovoljivo glavno jed.
02 od 07
Sestavine
Liza McCorkle / Getty Images - 3 do 4 srednje škrobne krompir, kot rusalki (olupljeni)
- 2 do 4 žlici masla
- Sol po okusu
- Neobvezni dodatki: peteršilj, čebula, muškatni orešček, poper ali zemeljska paprika
03 od 07
Rešite krompir
J.McGavin Odlomite olupljeni krompir v skledo. Rešetka se ponavadi opravi ročno in tradicionalno z rosti grater z velikimi luknjami, vendar bo škatlasta škatla naredila lepo. To lahko storite s strojom, vendar rezultati morda niso precej verodostojni.
Prav tako lahko naredite rosti s parboiled krompirjem. Al dente jih kuhajte en dan vnaprej, lupite in shranite v hladilniku. Odrgnite jih, preden jih opečete.
04 od 07
Začni kuhanje
J.McGavin Začnite postopek s kuhanjem naribanega krompirja.
- Melite od 2 do 4 žlice masla v 8-palčnih nerjavnih ali litega železa. Drobljen krompir dodamo približno 1 cm globoko in jih po želji solimo.
- Po želji dodajte čebulo ali neobvezne začimbe.
- Krompir krompirja kuhamo na srednji vročini nekaj minut, mešamo dva ali trikrat s kovinsko lopatico, da enakomerno obložimo krompir z maslom.
- Krompir položite v torto z lopatico in pustite kuhati 10 minut.
- Pokrijte krompir in kuhajte še 5 do 10 minut.
05 od 07
Obrni Rosti
Roesti Step by Step - Kako narediti švicarske krompirjeve palačinke. J.McGavin Drugi korak je nekoliko težji.
- Ko je dno krompirjeve pogačice zlato rjave, postavite ploščo, ki se komaj vgrajuje v skledo na vrhu krompirja in obrne posodo, ki drži na plošči.
- Odstranite posodo in jo nastavite nazaj na peč. Dodajte še eno žlico mastnega masla in pustite, da se stopi.
06 od 07
Potisnite Rosti nazaj v ploščo
J.McGavin Na koncu si končal.
- Potegnite rosti iz plošče in nazaj v ponev, zlato stran navzgor in kuhajte drugo stran za približno 15 minut, s pritiskom navzdol enkrat ali dvakrat z lopatico, da palačinko držite skupaj malo več.
- Pokrov lahko pokrijete, da po želji kuhate krompir v sredini, vendar odstranite pokrov vsaj 5 minut pred koncem kuhanja, tako da je vaša palačinka hrustljava na zunanji strani.
07 od 07
Postrežite Rosti
J.McGavin Vaš švicarski krompirjev rosti je pripravljen za jesti. To je evropski slog v udobni hrani.
- Potegnite rosti na ploščo in jo razrežite na klin.
- Po želji dodajte več soli in poper.