Čeprav je New Orleans Barbeque Shrimp ponavadi pečen v pečici, zakaj ga ne peljete na žar? Podobno kot metoda škampov s kozicami na žaru, so ta kozica postavljena v posodo iz litega železa za kuhanje. Popijte omako s praženim kruhom ali pa pražite riž.
Kaj boste potrebovali
- 2 kilograma / 900 g velikih kozic, lupine ostanejo
- 1 skodelica / 240 ml piščančje juhe
- 1 skodelica / 240 ml ale
- 1/4 skodelice / 60 ml masla, stopljeno
- 1/4 skodelice / 60 ml oljčnega olja
- 4 stroka česna, mleto
- 2 žlici / 30 ml
- Začimbe za kreole
- 1/2 žlica / 2,5 ml vroče omake
- 2 kašičice / 10 ml Worcestershire omake
- 1 žlička / 5 ml morske soli
- 1 žlička / 5 ml svežega rožmarina, sesekljan
- 1/2 čajna žlička / 2,5 ml črnega popra
- 1/3 skodelice / 80 ml ploščatega peteršilja, sesekljanega
- sok 1 limone
Kako narediti
Za pripravo kozic, vzemite par kuhinjskih škarij, odrezajte lupino navzdol po hrbtu in odstranite veno. Običajno so lupine vklopljene, vendar če jih želite, jih lahko odstranite. Združite vse sestavine, razen kozice in peteršilja, v srednji posodi. Dodajte kozico v mešanico, pokrij skledo s plastično folijo in pustite, da se hladi 30 minut.
Predgretje žar za srednje veliko toploto. Postavite lito železo na žar in pustite, da se segreje.
Pour marinade (iz skledo s kozicami) v skledo in pustite, da mehurček približno 2-3 minut. Pazite, da se ne zgori. Dodajte kozico in kuhajte še dodatnih 5-6 minut, pogosto se obračajte. Ko so kozice rožnate in omaka dovolj trde, odstranite iz vročine, nalijte v veliko posodo, na vrhu s peteršiljem in služite.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 374 |
| Skupna maščoba | 19 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 323 mg |
| Natrij | 1.369 mg |
| Ogljikovi hidrati | 14 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 38 g |