01 od 10
Kaj je Msemen?
Parisa / Flickr / CC BY-NC-SA 2.0 Msemen - znana tudi kot rghaif - je vrsta maroških palačink, ki je preganjena v kvadratni obliki, preden jo ocvrto v ponvi. Če tega še niste videli, se lahko zdi zmedeno. To je precej enostavno, vendar je precej zamudno. Naslednje fotografije vam bodo pokazale, kako poravnati in razložiti testo ter jo nato kuhati.
Najprej naredite mošusno testo .
02 od 10
Izdelava Msemena - nastavite svoje delovno področje
Christine Benlafquih Določite nekaj rastlinskega olja, fino zdrob in mehko nesoljeno maslo. Te bodo uporabljene pri oblikovanju testa.
Pripravite veliko, gladko površino za delo s testom. Veliki plastični pladenj ali čisti števec je v redu. Delovni površini razširite z malo rastlinskega olja, da se testo ne bo držalo.
03 od 10
Razdeli testo v kroglice
Christine Benlafquih Hranite roke in testo dobro naoljene, razdelite mleta testa v gladke kroglice.
Poskusite maroško metodo, prikazano tukaj. Ujemite velik del testa in iztegnite žogico med palcem in kazalcem. Potrebuje malo vaje, vendar je ta metoda učinkovit način za nadzor velikosti kroglic.
04 od 10
Naj ostane Msemen testen
Fotografija © Christine Benlafquih Krogle testa postavite na oljno površino. Prepričajte se, da je testo dobro naoljeno, da se ne izsuši. Če izdelujete veliko količino, boste morda želeli pokriti testo tudi s plastiko. Pustite testo, da počiva nekaj minut, preden delate z njim v naslednjem koraku.
Kroglice testa, ki so prikazane tukaj, so približno velikost marelice ali majhne slive in bodo prinesle 4 "do 5" kvadratnih msemen. Mesečnike lahko naredite v poljubni velikosti, vendar jih je običajno, da jih naredite majhne, da jih boste lahko bolj prilegali griddle ali v ponev za kuhanje naenkrat.Če kuhate msemen enega po enega, jih boste morda želeli narediti večje in nastaviti več ponev.
05 od 10
Razpustite Msemen testo
Christine Benlafquih Vzemite kroglo iz testa (delajte po vrsti, začnite s prvo kroglo testa, ki ste ga oblikovali) , ga potopite v olje in uporabite naoljene roke, da poravnate in razpršite testo v zelo tanek krog ali nepravilni kvadrat. Naredite si tanko, kot lahko, ne da bi zlomili testo. Majhna luknja ali dve v testu sta v redu; ko boste zložili testo, bodo prikriti.
06 od 10
Dajte testo z maslom
Christine Benlafquih Dato testo z maslom in nato potresemo testo z malo zdrobnine. To bo pomagalo ohraniti ločene plasti med kuharji.
07 od 10
Preklopite testo v tretje
Christine Benlafquih Z eno stranjo testa zložite v sredino, kot je prikazano. Preklopite nasprotno stran v sredino, da naredite ozek trak testa.
08 od 10
Zopet v tretje
Christine Benlafquih Z enim koncem preskusnega traku preklopite na sredino.
09 od 10
Dokončajte zlaganje, da naredite kvadrat
Christine Benlafquih Preklopite nasprotni del testa na sredino, da naredite kvadrat. Zgrabljeno testo pustite na oljni površini.
Postopek ponovite, dokler se vse krogle testa ne zložijo v kvadratke.
10 od 10
Kuhaj Msemen
Christine Benlafquih Ogrevanje ponve, litega železa ali greznice na srednjo do srednje veliko toploto.
Vzemite kvadratek testa in ga prstite s prsti ali dlanjo, da ga poravnate, dokler ne doseže približno dvojne velikosti.
Mesečnike postavite v posodo in popržite, večkrat obračajte, dokler ne zlate rdeče rdeče barve in sredina mesena (biti je žvečen, vendar ne gumijast ali surov). To bi trajalo nekaj minut.
Ponovi z vsemi testo. Odstranite na rack, da se ohladi in uživajte!