Grenache, ali Garnacha, kot je znan in zrasel v Španiji, je rdeča vinska grozdja, ki dominira južni Rhone v znameniti francoski mešanici vina Chateauneuf-du-Pape. Ta široko zasajeni in dobro sprejeti sončni lov grozdje nosi tanjšo kožo, kar ima za posledico lažje odtenke in pogosto nižje ravni tanina in kislosti, zaradi česar je idealen kandidat za mešanje. Pazite na Grenache iz Francije, Španije, Avstralije in Kalifornije, ki je pakirana kot mešanica, enojna sorta ali kot sveže roza .
Okusi ali Grenache
Pričakujte svetle vonje in okuse, ki se močno nagnejo proti češenjam, malini in jagodi s pikantnimi notami in zeliščnimi podtoni. Grenache je ponavadi suh v slogu in pogosto tehta v srednje do polno telo, z nizkimi do srednje visokimi tanini in kislostjo, odvisno od regionalnih vplivov.
Seznanjanje hrane z Grenache
Izjemno vino na žaru ali žaru na žaru, bizonu, divji igri ali klobasah, se bo to srce rdeče vino še posebej dobro povezalo s praženo racjo in jagnjetino skupaj z govejimi obarvami ali maroškimi kulinaričnimi temami.
Grenache v Franciji
S skoraj 100.000 hektarji vinske trte v regiji Languedoc-Roussillon in dodatnih 120.000 hektarjev, posajenih v dolini Rhone, je Grenache zelo pomemben igralec v igri francoskih vin. Tanka koža, sama grozdja Grenache ponavadi nima tanina in globlje barvne pigmentacije, oba derivata kože grozdja.
Za krepitev barve in strukture se pogosto meša z Mouvedrom in sadno sapo Syrah . V južni Rhone, kjer je ključni dejavnik pri težkih vinih Chateauneuf-du-Pape, Grenache cvetoča v toplem, sončnem podnebju, kjer lahko doseže popolno zrelost in stopnjo zrelosti.
Garnacha v Španiji
Garnacha ima naslov kot najpogosteje posajeno rdeče vinsko grozdje v Španiji, ki ohranja globoke korenine v španskih vinorodnih regijah Rioja, Priorat in Navarra. V Španiji ima več kot 180.000 hektarjev vinske trte, aromatski Garnacha se pogosto meša z Tempranillo, kar ji daje bolj taninsko strukturo in dodatne okusne sestavine.
Grenache / Garnacha proizvajalci poskusiti
- Francija - Château de Beaucastel, Domaine de Bila Haut, Domaine Lafage, E. Guigal, M. Chapoutier
- Španija - Bodegas Ateca, Borsao, Breca, Campo Viejo, Celler Mas Doix, Espelt, Las Rocas, Lo Nuevo, Miguel Torres Salmos, Palacios Remondo
- ZDA - Alban, Beckman, Bonny Doon, Stolpman, Sine Qua Non, Tablas Creek, Vina Robles
- Avstralija - Clarendon, d'Arenberg, Hewiston, sinovi Eden