Langos je madžarski ocvrt kruh, ki ga včasih imenujemo madžarska pica. To je najljubša ulica in poštena hrana, ki ima kvasovke iz pire krompirja in moke.
Ta prigrizek je postal del državne kuhinje pred več stoletji, ko so ga Turki vnesli med njihovo zasedbo.
Danes je priljubljena predjed ali prigrizek, ki je običajno preprosto podrgnjen s česnom in posut s soljo. Nekateri vsebujejo kumino seme v testo.
Različice naj služijo langom s kislo smetano in koperim ali razrezanim Emmenthalerjem ali Gruyèrejem, ali posutim s sladkorjem iz cimeta ali slaščičarjem za sladko različico.
Kaj boste potrebovali
- 1 velik krompir, sveže kuhan, olupljen, pire in ogreti (ne uporabljajte preostalega krompirja)
- 2 1/2 žličke instant kvasovk (enako kot kvasovec za hitro rast ali kruh)
- 1 žlička sladkorja
- 1 3/4 skodelice
- večnamenska moka
- 1 žlica rastlinskega olja
- 3/4 žličke soli
- 1/2 skodelice mleka
- 2 stroka česna, narežemo na polovico
Kako narediti
- Toplo krompir, kvas, sladkor, moko, olje, sol in mleko namočite v srednje mešalno posodo ali mešalnik stojala. Z uporabo lopatastega pribora združite sestavine, dokler niso dobro navlaženi.
- Preklopite na kavelj za testo in gnetite 5 do 7 minut ali dokler ne prehaja gladko in elastično. Prenesite v skodelico z mastjo, pokrijte in pustite dvigniti, dokler se ne podvoji.
- Testo razdelite na 4 enake dele. Vsak kos kosov oblikujte v gladko kroglo in postavite na rahlo oplaščeno desko. Pokrijte in pustite počitek 20 minut.
- V velikem ponevu segrejte 1-colsko olje do 350 F. Razpršite in raztegnite vsako testno kroglico na približno 8-palčni premer. Na sredini raztegnjenega testa naredite 1 ali več rež. To je tradicionalno in tudi pomaga, da se testo iz puffing up na sredini in ne cvrtje pravilno.
- Pokažite en lango v času približno 2 minuti na stran ali do zlate barve. Odtok na papirnate brisače.
- Postrezite z vročim česnom in ga posujte s soljo.
Langos Variations
- Po drgnjenju s česnom in škropljenjem s soljo lahko pestro spremembo vključimo s kislo smetano in sesekljanim koprom ali razrezanim Emmenthalerjem ali Gruyèrejem.
- Za sladko različico odstranite česen in sol ter potresemo s sladkorjem iz cimeta ali slaščičarjem, podobno kot ušesa slonov, ki jih najdemo na festivalih in sejmih v ZDA.
Madžarska mačka hrepenenja
Med mnogimi madžarskimi pravnimi sredstvi za mamice je praksa prehranjevanja langov, ki so velikodušno podrgnjeni z rezanim česnom česna in nočno sovo ali korhelyleves . Ta juha je odlična kombinacija kislega zrna in prekajenih mesnin.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 305 |
| Skupna maščoba | 9 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 9 mg |
| Natrij | 401 mg |
| Ogljikovi hidrati | 48 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 9 g |