Syrah ali Shiraz? To je enako rdeče vinsko grozdje, ki gredo z drugim imenom, odvisno od tega, kje je gojilo. V Franciji je znan in razvit kot Syrah, in je odgovoren za velika dolga Rhone Valley velika drzna rdeča vina . Vendar pa v Avstraliji in Južni Afriki, gre za sassy moniker "Shiraz."
V vsakem primeru je ta vsestranski grozd popolnoma sposoben proizvajati temno, polno okusno vino. Podnebje, regionalni vplivi in prednosti proizvajalcev so dramatično zaznamovani na končni vinski slog in cenovno točko.
Medtem ko Francija in Avstralija vložita pomembne trditve na to izjemno rdečo vinsko grozdje, so ZDA, Južna Amerika, Italija in Španija našli načine za prilagoditev tej okusni in prilagodljivi sorti grozdja.
Syrah iz Francije
Syllically, Syrah v veliki meri vplivajo posebne podnebne cone, v katerih se gojijo. V severnem Rhoneu , kjer je vreme polna mešanica toplih mediteranskih vplivov poleti in hladnejše kontinentalne zime, Syrah prevzame temne sadne odtenke, z dostojnim odmerkom črnega popra, dima in zeliščnih podtonov. Nekatere izmed najboljših oznak Syrah v prestižni severni Rhone prihajajo iz znamenitih vinogradov v Križu v Hermitage in Cotie-Rotie. V južni Rhone, Syrah pogosto meša z Grenache (med drugim grozdje) za dodajanje aromatov, dodatnih sestavin okusa in barve. AOC iz južne Rone, da poiščejo etiketo, vključujejo Cote du Rhone in Chateauneuf-du-Pape (dobesedno "Grad papeža").
Na splošno siri iz sira, ki prihajajo iz Francije, imajo manj napredno sadje (zaradi hladnejših podnebnih razmer), z več zemeljskimi in subtilnimi odtenki začimb v primerjavi z zornimi regijami v Avstraliji in Kaliforniji.
Shiraz iz Avstralije
Shiraz se ponaša kot pikantno, močno grizljivo rdeče vino v Avstraliji.
Valovi Barossa in Hunter ter McLaren Vale so regije, ki rastejo v regiji Shiraz, v Avstraliji. Kar se tiče grozdja, je vina, ki so vijoličasto v barvi in proizvajajo srednje do polna telo vina. Kar zadeva okusne profile, se sadni značaj močno prilega zrelim sadjem, z jamičnimi opombami in pogosto manj kislostjo kot večina Francije.
Profili okusa Shiraz / Syrah
Vina, ki temeljijo na sirah, kažejo na precej trdne, a odporne tanine z okusom črne češnje, robide, slive, paprike, črnega popra, karanfila, sladkorja, temne čokolade, zemlje, oljk, slanine, usnja, začimb, divjačine in prekajenega mesa . Pričakujte več sadja iz toplejših regij in bolj rezervirane, skoraj pikantne sadne sestavine, skupaj z začimbnimi, subtilnimi in usnjami iz hladnejših območij.
Syrah / Shiraz Food Pairings
Bolj rezervirani slog francoskega Sira običajno dobro sodeluje z vsemi vrstami tem, ki jih navdihuje jagnjetina ali divjadjo, divjačino. Avstralski Shiraz nosi precejšnjo fleksibilnost pri hrani in izjemno dobro prikazuje z vsemi vrstami barskih možnosti, burgerjem, bratom, govejim govejim mesom in pizzami mesnih ljubimcev.
Ključni proizvajalci za poskus
- Avstralija: Clarendon Hills, Mollydooker, Lehmann, Penfold's, Robert Oatley, Rosemount Estate
- Francija: Delas, Domaine de Verquière, E. Guigal, Jaboulet, Jean-Luc Colombo, Mason Nicolas
- ZDA: Bonny Doon, Charles Smith, Chateau Ste. Michelle, Hogue, J. Lohr, Klinker Brick, Michael David, Red Diamond, Vinogradi Shafer, Tablas Creek, Qupe
- Čile: Falernia, Merino
Izgovorjava:
Shiraz - "Shi-Rahz"; Syrah - "Sih-Rah"