Opisuje sirove kot pro

Sprehod v trgovino s sirom je lahko kot skušanje dekodirati tajen jezik. Sirovkarji vržejo besede, kot so "barnyardy", "kvasni", "travnati" in "oreščki", kot da vsi vemo točno o čem govorijo. Opisuje okus in aromo sira lahko izziv za sirarje; ne moreš kar naprej govoriti, "dobro je okus" ali "okus je močan". Zato so ustvarjalni pridevniki tako pomembni.

Spodaj je seznam najpogostejših pridevnikov, ki se uporabljajo za opis arome in arome sira. Nekatere besede se pojavijo v blagih in močnih kategorijah. Na primer, lahko je "zemeljski" vonj lahka in prijetna, kot je način, kako gozd po neženem dežju diši ali pa je lahko intenziven, kot način, kako na stari jesenski dan diši stari listi listov. Upoštevajte, da močne arome in okusi niso nujno slaba stvar. Vse je odvisno od vašega osebnega okusa.

Po opisnih besedah ​​je kratka razlaga, ki vam pomaga prikrivati, o čem govori cheesemonger

• 01 od 04

  Blaga aroma

  • Floral: vonj jasmina, sivke itd
  • Parfumirana: podobna cvetličnim, a nekoliko močnejša
  • Zemeljski: kot hoditi po travniku ali gozdu po dežju ali stopi v klet
  • Sveže: čisti, čisti jutranji zrak, lahka aroma
  • Sadno: odrežite jabolko, breskev ali melon in globoko vdihnite
  • Nutty: Ste kdaj hodili s stojnico, ki je prodajala pražene orehe? Ali je jedel lešnik?
  • Sladkost: pomislite na slano karamelo in karamelo ali krušne piškote v pečici
  • Travnata: sveže košena trava, sveže rezani seno
  • Kvas: aroma pečenja kruha ali vonj vinske kleti

• 02 od 04

  Močna aroma

  • Barnyardy: pomeni točno to, kar piše, aromo skednjev, napolnjenih z živalmi
  • Zemeljski: kup mokrih listov, mokre umazanije, kleti
  • Gamey: aromo, podobno mesu, ki je malo ali pa je lahko aroma, podobna salamiji
  • Garlicky: tako kot vonj rezanega česna
  • Čebula: blažje od aromatične garlickije
  • Funky: smrdljiv, oster, ne za razliko od par nogavic telovadnice
  • Musty: odpiranje stare knjige, sprehod v klet
  • Amonijak: grenak, grenak, žganje, (ponavadi negativen deskriptor, kar pomeni, da je sir mimo svojega prvega)
  • Odličen: oster, vendar na dober način, krepko, edinstven, agresiven
  • Kislina: kdaj vonj kislo mleko?
  • Zrel: opazen, a prijeten vonj
  • Fermentiran: stari sadje, vino, pivo

• 03 od 04

  Blaga okus

  • Sadni: prijetno kisel, rahlo sladek
  • Citrus: kot limonasto kremo
  • Butterscotch: trda butterscotch sladkarije, sladka, masla,
  • Mutterstvo: sir, ki v bistvu okusi, kot da jedo palico okusnega masla
  • Čisto: svetlo in prijetno
  • Kremni, Mlečni: okusi, kot da pijejo celo smetano
  • Zeliščni, zeliščni: travnati okus ali okus, ki ni za razliko od sveže zelišč
  • Sladka: sladka smetana ali kakovost mesa
  • Nutty: malo sladka, pogosto podobna okusu lešnikov
  • Zelena, pomladna: pomislite na šparglje
  • Rustika: pogosto križ med zemeljskim in ostrim
  • Kvas: aroma pečenja kruha ali vonj vinske kleti
  • Kovinski, umirjeni: podobno kot griz v tinfoil ali sesanje na milo. Medtem ko je neprijeten, so takšni okusi ponavadi slabi in ne preveč močni

• 04 od 04

  Močan okus

  • Mesni, slanina: okus, kot so pečenka ali slanina
  • Tangy, kislina: citrusni, naredi stranice ustnic slinavke (nekaj svežega kozjega sira je takšno)
  • Karamelizirano: intenzivno sladko, kot sesanje na kosu slane karamelne sladkarije
  • Kompleks: vsak ugriz ima okus malo drugačen, močan, a zelo prijeten okus
  • Popolnoma aromatiziran, robusten: intenziven okus, ki ga boste takoj opazili
  • Eksplozivno: opazovanje, aroma vas lahko zgodi, da vas izbriše
  • Goaty: okusi kot kozji vonj
  • Barnyardy: kot hodi v skedenj, napolnjen z živalmi
  • Mushroomy: smešno in zemeljsko, ni čisto v telovadnici nogometne dvorane, ampak blizu
  • Začinjen, pepel, pikanten: nekatere vrste sira imajo aromo, ki spominja na človeka črnega popra, paprike in drugih začimb. Nekatere vrste sira dobesedno poper v njih.
  • Bogat: običajno pomeni super kremasto
  • Sesekljica: na najboljši način je popolnoma okusen, jej zdaj ali pa jutri je lahko preveč intenziven
  • Sharp: opazen okus, včasih kisel
  • Smokey - sir je lahko dobesedno dimljen (kot dimljeni cheddar) ali pa ima le okus, ki spominja na nekaj, kar je bilo dimljeno
  • Vino-y, fermentiran: sir bi lahko bil dejansko namočen v vinu (kot je piščana koza) ali pa bi ga lahko kislim ugriz
  • Bitter: nasprotno od sladke