Browned maslo se lahko zveni fensi ali zapleteno, vendar je dobesedno maslo, ki je bilo kuhano, dokler se ne začne rahlo (to je ključ - rahlo) rjave barve, in prevzamejo toasto, sladko karamelno lug. Ne boste verjeli, kakšen okus lahko dodate kateri koli preprosti jedi, kot je ta zelo enostaven recept za zelenjavo.
To je popolna poletna stranska jed, še posebej, če lahko to naredite s svežo koruzo, vendar je tudi lepo nabito na ploščici za kosilo s pečenim ali ocvrtim jajcem na vrhu.
Lemonova lupina je ena izmed tistih sestavin, ki lahko resnično prevrnejo posodo. Preden sokate limono za kakršenkoli recept, razmislite o odstranjevanju lupine in ga hranite v posodi v hladilniku za nekaj dni in ga dodajte receptom, da bi jim dali pop okus. Stews, juhe, solatni prelivi, omake, marinade in tako naprej. Uporabite mikroplan, ki se včasih imenuje zester, ki vam bo dala lepe koščke lupine, ki se lepo mešajo v različne jedi. Ko zmešate košček agrumov, se prepričajte, da ne pregrizite predaleč - samo želite svetlo obarvan zunanji sloj kože. Belo spodaj je grenko, zato se želite izogniti temu.
Poskusite z drugimi zelišči namesto rožmarina - kaj tukaj dela.
Kaj boste potrebovali
- 2 žlici nesoljenega masla
- 4 skodelice koruznih zrnja, sveže ali zamrznjene
- 1 1/2 skodelice kocke z zmletim
- 1 česen česna, mleto
- 1 čajna žlička fino naribanega limoninega lesa
- 1/2 žličke mletega svežega rožmarina
Kako narediti
- V velikem ponevu talite maslo, dokler se rahlo ne preliva na srednji vročini. Dodajte koruzo, bučke, česen, limonino lupino in rožmarin. Začnite s soljo, poprom in sautéjem približno 6 minut, dokler zelenjava ne postane čvrst.
- Vroči.
Kako citrus vretenca: če redno uporabljate citrus lupino, boste želeli vlagati v mikroplan, ki je pravzaprav zelo vsestransko in poceni orodje. To naredi lepo in fino puhasto kodre iz lupine.
Prav tako deluje čudeže na trdem siru, kot je parmezan, in čokolada, in je tudi lep način, kako fino sesekljati česen ali ingver.
Za odstranjevanje lupine lahko uporabite tudi zelenjavni lupinar ali parilni nož. In potem, če je potrebno, sižite ali sesajte še bolj.
Preden sežem, operite svoje sadje. Najpomembnejša stvar je odstraniti samo tanko, obarvano kožo, imenovano lupinasto sadje. Ne kopajte v mehko, belo luknjo, ki leži pod njim, ki ima grenak, preveč močan okus. Mikroplan je prav tako nežen, zato ga ne kopati.