Če je vrelišče jastoga za vas, tukaj je preprosta metoda za kuhanje.
Edini odklon od običajne prakse je, da se velikemu kosu morskih alg dodaja v vrelo lonec za okus. To je neobvezno, vendar morske alge dodajajo lepo, drobno okus do mesa jastoga.
Kaj boste potrebovali
- 2
- jastogi (v živo, 1 na osebo)
- Sol po okusu
- Neobvezno: 1 velik kos suhih morskih alg
Kako narediti
- Izpolnite svoj največji lonec tri četrtine poti polne z vodo. Uporabite čisto morsko vodo, če ste v bližini oceana ali vodovodne vode z dovolj soli v njem, da bo okus kot morsko vodo.
- Pripeljite ga k kotlu in jo po potrebi dodajte.
- Postavite živi jastogi (jastogi morajo biti vedno, ko jih kupite), enega naenkrat v lonec. Morda boste morali to storiti v serijah ali imeti več loncev naenkrat, odvisno od tega, koliko kuhate. Standardni zalogovnik ima dva jastoga.
- Najboljši način za hitro ubijanje jastogov je, da jih postavite v vodo na glavo in se najprej premaknete. Tako bodo tako zmedeni in bodo umrli, ne da bi se zmešali.
- Prepovedano je ubijati jastoge, preden jih potopite v vročo vodo: Rezanje njihovih lupin, da jih ubijejo, sprošča veliko koaguliranih beljakovin v vrelo vodo in lahko uniči svetlo rdečo koralno korito ali robo. Ta skuta je popolnoma okusna in jo je treba obravnavati kot dragoceno darilo.
- Ko so jastogi v loncu, ga hitro pokrijte in počakajte, da se voda vrne v vrenje. Ko je, odštejte 15 ali 20 minut, odvisno od njihove velikosti. Normalni 1,5-kilogramski jastog traja 15 minut, da se pripravi, ko se pot vrne v vrenje.
- Če ste zaskrbljeni, da ne bodo popolnoma kuhani, pustite, da se malo ohladi. Neobdelan jastog je grd. Prekomerno jastog lahko dobite gumijast, vendar morate res zavreti vrže iz jastoga, da bi prišli tja.
- Odstranite kuhan jastogi in jih postavite na ploščo, da se ohladi in odteče. Voda se izteče iz njih, zato poskrbite, da bo plošča imela ustnico, da jo ujame.
- Zdaj ste pripravljeni izbrati svoje rake. Lahko ga pojedo na kraju samem ali pa ga izbereš za prihodnje obroke.
- Če mu služi na kraju samem, to storite z razjasnjenim maslom, olivnim oljem , majonezom ali stiskanjem limone.
Kaj piti z jastogom?
Hladno pilsner ali lager pivo je dobro, če pa vam je všeč vino, se Chenin Blanc, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, španski Albarino ali portugalski vinho verde dobro ujemajo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 129 |
| Skupna maščoba | 1 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 212 mg |
| Natrij | 854 mg |
| Ogljikovi hidrati | 0 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 28 g |