Ta osnovna bela omaka, ali Bechamel, je dobra osnova za sesekljano omako, omako ali sir in je odlična omaka, da se prežveka navadna parna ali kuhana zelenjava.
Očistite omako z uporabo polnozrnatega staleža ali rastlinskega staleža ali ga naredite bogatejšega s pol ure ali približno 1/2 skodelice kreme z mlekom.
Kaj boste potrebovali
- 2 žlici masla
- 2 žlici moke
- 1 skodelico mleka
- sol po okusu
- črni poper po okusu (ali beli poper)
Kako narediti
- Melite maslo v ponvi na nizki vročini; Mešajte v moki. Močno stresajte in kuhajte približno 2 minuti. Ne rjave.
- Postopoma premešajte v mleku in nadaljujte kuhanje na nizki stopnji toplote in nenehno mešanje, dokler omaka ne začne izginjati. Kuhajte še 1 minuto, neprestano mešajte. Začinite s soljo in poprom, po okusu.
- Za bogate omake dodajte nekaj žlic težke smetane.
Nasveti
- Cheddar omaka - Dodajte 1/4 čajne žličke z gorčice z moko in ko je omaka zgostila, dodajte približno 1/2 skodelice izrezanega cheddarskega sira. Postrežemo z zelenjavo ali jajci.
- Dill omako za ribe - Dodajte 1 čajno žličko sesekljanega svežega kopra in pomaranče naribanega ali mletega muškatnega muškatnega oreha skupaj z moko.
- Gorčična omaka za šunko, zelenjavo ali goveje meso - Dodajte 2 do 3 žlici gorčice Dijon (ali podobnega gorčice) v omako tik pred obrokom.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 157 |
| Skupna maščoba | 9 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 22 mg |
| Natrij | 330 mg |
| Ogljikovi hidrati | 15 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 4 g |