Odlična jed, ki jo lahko pripravimo za množico, je ta piščančji tetrazzini mogoče vnaprej pripraviti in hlajiti do 1 uro pred služenjem časa. To je odlična posoda za potluck, ali pa se za veliko družino sestane.
Za večjo teksturo dodajte maščobo za prelivanje kruha .
To jedo je mogoče izdelati tudi s puranjem ali kombinacijo piščanca ali purana s šunko. Recept je dovolj za 12 ljudi.
Poglej tudi
Klasična Turčija Tetrazzini
Kaj boste potrebovali
- 2 kilogram piščančjih prsi
- 3 kilogene piščančje noge četrtine s stegno
- 3 celery vrhovi
- nekaj sprigov peteršilj
- 2 srednje korenčka, oprana in narezana
- 1 srednje čebulo, četrtino
- 2 žličke soli
- 1/8 čajna žlička poper
- 1 lovorjev list
- Za omako:
- 3/4 skodelice masla
- 3/4 skodelica za večnamensko moko
- 2 1/2 žličke soli
- 1/8 čajna žlička muškatnega oreščka
- 4 skodelice mleka
- 4 jajčni rumenjak
- 1 skodelica smetane ali težka krema
- 1/3 skodelice suhe šerije
- Za testo:
- 1 funt tanki špageti
- 2 pločevinke (po 6 unč) je iztisnilo cele gobe, ali 12 do 16 unč svežih rezancev, narezanih na maslu
- 16 unč razrezalo oster sir Cheddar
Kako narediti
- Piščanca položite v veliko nizozemsko pečico ali kuhalnik vode s 3 skodelicami vode, vrhovi celery, peteršilj, korenje, kvačkano čebulo, 2 čajni žlički soli, 1/8 čajni žlički in listom lova. Privedite do vrenja pri srednji visoki vročini. Zmanjšajte toploto na nizko; pokrijte in kuhajte 1 uro do razpisa.
- Z režo žličko odstranite piščanca v skledo in pustite, da se ohladi.
- Napolnite juho in se vrnite v kotliček. Nanesite na vrenje in nežno zavrite, odkrite, približno 30 minut ali dokler se juha ne zniža na približno 2 skodelice.
- Odstranite piščanca iz kosti in kocke, zavržete kožo in kosti. Moralo bi biti okoli 6 skodelic kocke na plodu. Dati na stran.
- Za omako, v velikem ponevu stopite 3/4 skodelice masla. Odstranite iz vročine. Mešajte v moki, 2 1/2 žličke soli in muškatni orešček. Premešajte, dokler se gladko in dobro premeša. Vrnite se v srednjo vročino. Postopoma dodajte mleko in 2 skodelice z zmanjšano juho, neprestano mešajte, dokler se ne začne kuhati zmes. Zmanjšajte toploto do srednje nizke in nadaljujte kuhati, neprestano mešajte približno 2 minuti ali dokler ne rahlo zgostite.
- Pobijte jajčne rumenjake v majhni posodi s težko kremo. V vrečki v vrečki iz vroče mešanice iz ponve dodajte mešanico jajc v ponev. Kuhajte, nenehno premešajte, pri nizki vročini, dokler omaka ni vroča. Ne vreti. Odstranite z vročine in premešajte v šerifu.
- Kuhajte špagete v vreli slani vodi v velikem loncu po navodilih za pakiranje; temeljito izpraznite. Vrnite špagete v lonec. Dodajte 2 skodelice omake na špagete, ki se dobro plašijo.
- Odstranite še dve skodelici omake v majhno skledo; postavite v hladilnik.
- V preostalo omako dodajte piščanca in gobe.
- Razdelite špagete v dve 8-palčni kvadratni pekarski posodi, s čimer dobite vodnjak v središču. Spoon polovico mešanice piščanca in gobe v središče vsakega. V vsako posodo potresemo 2 skodelice razrezanega sira na špagete. Pokrijte s folijo in hladilnikom.
- Približno 1 uro pred servisiranjem segrejte pečico do 350 F.
- Pecite pokrito folijo za 30 do 45 minut ali do vročega in mehurčka.
- Tik pred segrevanjem rezerviramo omako in žlico čez špagete v pečicah.
Podobni recepti
Easy Crock Pot Turčija Tetrazzini
Ham Tetrazzini pečenka s kremo omako
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 899 |
| Skupna maščoba | 56 g |
| Nasičena maščoba | 24 g |
| Nenasičena maščoba | 19 g |
| Holesterol | 304 mg |
| Natrij | 1.536 mg |
| Ogljikovi hidrati | 28 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 69 g |