Ta rebra za otroke se morda ne kopajo v dim, vendar še vedno veliko okusa. Ta počasi kuhana recept vam bo dala vrsto rebrov, čeprav jih ne morete pripraviti na prostem. Če ste po dimljenem okusu, dodajte majhno količino tekočega dima proti koncu kuhanja. Lahko kupite tudi dimljeno ročno omako, da opravite delo.
Kaj boste potrebovali
- 4 kilograma / 1,8 kg svinjskega rebra za hrbet
- 1 skodelica / 240 ml zaloge (piščanec, govedina, zelenjava)
- 1 1/2 skodelice / 375 ml
- žgana omaka
- 1/3 skodelice / 80 ml temno rjave sladkorja
- 1 žlica / 15 ml paprike
- 1 1/2 čajne žličke / 7,5 ml
- čili v prahu
- 1 1/2 čajna žlička / 7,5 mL soli
- 1 žlička / 5 ml mletega kumina
- 1 čajna žlička / 5 ml sladkorja
- 1 žlička / 5 ml črnega popra
- 1 žlička / 5 ml mletega origana
- 1/2 čajna žlička / 2,5 ml belega popra
- 1/2 čajna žlička / 2,5 ml Cayenne poper
- 1/2 čajna žlička / 2,5 ml tekočega dima (dodajte žaru)
Kako narediti
1. Odstranite odvečno maščobo iz reber in odstranite membrano iz hrbta. Morda boste morali polovico reza zmanjšati, odvisno od velikosti vašega počasnega kuhalnika.
2. Združite suhe sestavine in preperite na površino reber. Postavite rebra v počasnem kuhalniku ali Crock-Potu skupaj z zalogami in kuhajte na visoki 1 uri. Zmanjšajte na nizko in kuhajte še dodatnih 5 ur.
3. Odstranite rebra iz počasnega kuhalnika, iztaknite katero koli tekočino, ki se je lahko nabirala med kuhanjem.
Dodajte rebro nazaj v počasno kuhalo in dodajte 1 1/2 skodelice / 360 ml žara. Pokrijte in kuhajte na manj kot 2 uri.
4. Previdno odstranite rebra iz počasnega kuhalnika. Na tej točki bo meso precej nežno. Rešite na posamezna rebra ali razrežite in jih uporabite za polnjenje mesa za sendviče. Dodajte dodatno omako, če je potrebno.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1341 |
| Skupna maščoba | 62 g |
| Nasičena maščoba | 22 g |
| Nenasičena maščoba | 27 g |
| Holesterol | 394 mg |
| Natrij | 2.282 mg |
| Ogljikovi hidrati | 65 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 124 g |