Dimljeni losos lahko kupite v dveh oblikah: vroče dimljene in hladne dimljene. V dimljenem postopku je vroče dimljeno losos dobesedno kuhano, zaradi česar je čvrsta in zelo slana. Hladni dimljeni losos ni kuhan, ima zelo občutljivo in kremasto strukturo. Vsak tip je okusen dodatek k jajčkom, vendar pa raje uporabljam hladen dimljen losos v tem receptu.
Umešana jajca so enostavna, dokler sledite nekaj pravilom. Prepričajte se, da za varnostne razloge začnete s čistimi, neprepustnimi jajci. Prelomite v veliko skledo in se prepričajte, da v jajca ni nobene lupine. Beat jajca tik preden jih pripravite za kuhanje. Dodajte malo smetane ali polnega mleka; to pomaga, da jajca puhasto. Kuhajte samo jajca v maslu; Ne uporabljajte margarina, ki lahko dodaja okus.
Jajca precej hitro kuhajte na srednji vročini. Občasno premešajte, ko kuhata jajca. Želite velike jajce jajc; nenehno mešanje bo jajca razbila na majhne koščke. In ne pretiravajte jih! Če so jajca vodna, to pomeni, da so prekajene in da jajčni proteini iztisnejo vodo. Toda poskrbite, da bodo varno pripravljeni na 160 ° F; test z uporabo zanesljivega termometra za hrano. Ne pozabite, da videz jajc ni zanesljiv kazalnik varne donosnosti.
Ta recept lahko podvojite za več ljudi, vendar bo jajca trajala dlje časa za kuhanje. Prepričajte se, da je vaša posoda dovolj velika, da držite jajca s prostorom, da jih premaknete.
V tem receptu bo kuhana hladna prekajena lososa, vendar bo ostala mehka in nežna. Jajca je treba vročiti takoj, ko so narejeni za najboljši okus in teksturo. Poskrbite s svežim sadjem in kavo ali sladkimi zvitki, skupaj s pomarančnim sokom in kavo.
Kaj boste potrebovali
- 1 (8 unča) paket dimljen losos
- 12 velikih jajc
- 1/3 skodelice težke smetane
- Sol in poper po okusu
- 3 žlici masla
Kako narediti
Drobljen losos narežite na majhne koščke in pustite v prahi. Uporabite ostri nož ali kuhinjske škarje.
V veliki skledi premrežite jajca s smetano, soljo in poprom do kombinacije.
V veliki ponvi se topi maslo nad srednjo vročino.
Dodajte mešanico jajc v ponev. Kuhajte, občasno premešajte z lopatico, ki preprečuje vročino, dokler jajca niso skoraj kuhana, vendar še vedno sijoča in vlažna. Strgajte spodnji del ponev z lopatico in obračajte jajca, ko kuhata.
To bi trajalo približno 6 do 7 minut za 12 jajc.
Mešajte lososa v jajca; kuhajte še eno ali dve minuti, dokler jajca ne kuhate do 160 ° F. Nudite takoj.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 227 |
| Skupna maščoba | 18 g |
| Nasičena maščoba | 9 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 206 mg |
| Natrij | 134 mg |
| Ogljikovi hidrati | 1 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 15 g |