Pečene portobello gobe naredijo sočno bazo za okusno kvinovo polnjenje, ki je narejeno s sirom Parmezana, otroškim špinačem in pekanom. Gobe, ki so prevlečene na majhnem bazenu omake marinare, privlačijo predjed; dodajte solato in imate lepo, lahko kosilo ali večerjo, ki se hitro zbere.
Nasvet: Uporabite najboljši sir, ki ga najdete v receptu. Končno je verodostojna kosher Parmigiano-Reggiano nazaj v produkcijo in nekaj dobrih stojkov, če jih ne najdete. Cheese Guy ponuja tako parmezan kot Pecorino Romano; če jih ne morete najti v kosher grocerju na vašem območju, jih lahko naročite na spletu od Grow & Behold .
Kaj boste potrebovali
- Za gobe:
- 6 velikih portobello gob (očiščeno, steblo in obrisano suho)
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 žlica balzamični kis
- Za polnilo Quinoa:
- 1 skodelica kvinoa (speremo)
- 2 skodelice vode
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 veliki česen iz česna (olupljen, raztrgan in drobno narezan)
- 1/4 skodiranega parmezanskega sira (ali sira Pecorino Romano)
- 1/3 skodelice izrezanega mocarela sira
- 2 unči baby špinača (splaknjeno)
- 1/4 skodelice skodelice (sesekljan)
- Sveže mlet črni poper po okusu
- 1-1 / 2 skodelice marinara omake (jarred ali domače)
- Neobvezno: dodaten parmezan za serviranje
Kako narediti
1. Segrejte pečico na 400 ° F. Linijo obložene plošče s folijo ali pergamentnim papirjem. Gobe pokrivajte s pokrovčkom navzgor, na pladnju za pekač. Posutite enakomerno z oljčnim oljem in balzamičnim kisom. Pečemo pečice v predhodno segreti pečici 15 minut do 20 minut ali dokler ne zmehčajo in začnejo spuščati nekaj svojih sokov. Odstranite iz pečice in pustite, a pustite pečico.
2.
Medtem ko gobe pečejo, naredite kinoja: postavite kinoja in vodo v srednji ponvi in jih zavrite. Zmanjšajte toploto in kuhajte, dokler se ne absorbira voda in kvinoja je puhasto in prosojno (ko boste videli tanek obroč okoli vsakega zrnja).
3. Odstranite kinoa iz ognja in premešajte oljčno olje, česen, parmezan in mozzarello v kvinoje, dobro premešajte, dokler sir ne začne taliti. Dodajte baby špinačo v lonec in premešajte, dokler listi ne začnejo ven. Mešajte v pečenke in začitite s sveže mletim črnim poprom.
4. Polnjenje enakomerno razdelite med pokrovčki gob. Vrnite gobe v pečico in pecite 15 minut, dokler ne segrejete. V vmesnem času ogrejte omako.
5. V sredino vsake plošče odrežite 1/4 skodelice marinirane omake. Vrh s pečeno gobasto gobo. Na vrh strani z ostružki parmezanskega sira. Nudite takoj. Uživajte!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 242 |
| Skupna maščoba | 15 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 11 mg |
| Natrij | 371 mg |
| Ogljikovi hidrati | 22 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 7 g |