Ta strastna omaka je eden od mojih najljubših receptov. To je preprosto narediti in gre dobro s toliko različnih jedi. Passionfruit ima eksotični tropski okus, ki je lahko precej adstringent, vendar postanejo bolj gladki in bolj zapleteni, ko zorijo. Nekateri ljudje raje dovolijo, da zorijo, dokler niso zreli in skoraj rjavi, polni soka, ker uživajo v parfumirani okusu skoraj prezrelega sadja. Poskusite to omako nad piščancem, medtem ko ga žarite, nato pa služite piščancu s salso mango in rižem. Odličen je tudi v teh tropskih sushi zvitkih . Ali pa jo zmešajte z nekaj oljčnega olja, da pripravite edinstveno solato.
Da bi čudovito desertno omako iz strastne sadne omake preprosto izpustili česen, kis, sol in poper ter povečali sladkor na 1/2 skodelico. Prelijejte omako na sladoled ali druge sladice. (Še posebej dobro velja za sira ). Če najdete sveže strastno sadje, semena naredijo lep dekorativni dodatek za sladice.
Kaj boste potrebovali
- 2/3 skodelice zamrznjene pasijonske celuloze, odmrznjene (ali celuloze iz 2-3 svežega zrelega pasijonskega sadja)
- 1 žlica limetinega soka
- 1/4 čaša kis
- 3/8 skodelice sladkorja
- 1 česen česna, zdrobljen
- Sol po okusu
- Sveže poper poper po okusu (neobvezno)
Kako narediti
- Če uporabljate sveže pasijonsko sadje, ga narežite na polovico in poškropite celulozo v skledo za mikrovalovno pečico. Celulozo segrejemo v mikrovalovni pečici 30 sekund. Celulozo napolnite skozi fino mrežno sito, tako da z žlico pritisnete, da iz celuloze odstranite vso celulozo in sok. Zavrzite seme in rezervni sok.
- V srednje ponev postavite pasijonsko sadno pulpo (sveža ali odmrznjena zamrznjena celuloza), kis, sladkor in zdrobljen česen (izpuščaj česen pri izdelavi desertne omake). Privedite do vrenja nad srednjo nizko vročino.
- Simmer omako za približno 5 minut, dokler omako zmanjša in zgostitev.
- Odstranite s toplote in sezono s soljo (in poprom po želji) po okusu.
- Omaka je lahko shranjena v hladilniku do enega tedna.
- Opomba: Če želite narediti desertno omako, izpustite česen, kis, sol in poper ter povečajte sladkor na 1/2 skodelico.