Ti sladki puhasti kokosovi marshmallows so aromatizirani s kokosovim izvlečkom in valjani v zlatem opečenem kokosu za dvojni odmerek kokosovega okusa. Všeč mi je tropski twist kokos prinaša na tradicionalne marshmallows, in tekstura kombinacija mehkih marshmallows pokrita hrustljavo kokosovo je okusno in nepričakovano. Bodite prepričani, da preverite fotografsko vadnico s korak za korakom ilustracije, ki kažejo, kako narediti marshmallows.
Kaj boste potrebovali
- 3 skodelice skrčenega sladkega kokosa
- 2 skodelice sladkorja (granulirano)
- 1 žlica. svetlo koruzni sirup
- 1,5 skodelice vode (ločeno)
- 4 tbsp. neoflavirana želatina
- 1 žlica. ekstrakt kokosa
- 2 beljakovin
Kako narediti
1. Segrejte pečico na 325, postavite kokosovo v majhno pecivo ali pekač za pečenje in jo pečite v pečici do zlate rjave barve. Skrivnost dobrega opečenega kokosa je dosledno porjavelost, zato se prepričajte, da jo premešamo vsake 2 minuti, dokler ni niti zlate barve. Verjetno bo trajalo 8-10 minut, vendar pazljivo spremljate kokosovo olje. Ko se nazdravi, odstranite kokos iz peči in ga pustite, da se ohladi.
2. Pripravite posodo 9x13 tako, da ga brišete z neprepustnim pršilom za kuhanje in potresemo o skodelici opečenega kokosa v enakomernem sloju na dnu posode, tako da je dno posode pokrito s kokosom.
3. Združite granulirani sladkor, koruzni sirup in ¾ skodelico vode v velikem loncu na srednji vročini. Mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, nato prenehajte z mešanjem in pustite, da se zmes segreje. Nadaljujte vrenje, dokler mešanica ne doseže 260 stopinj (trda krogla). Ta postopek bo trajal nekaj časa, zato pojdite na naslednja dva koraka, medtem ko kuhar sladkorja kuhar, vendar pogosto preverite sladkorni sirup, tako da ne preseže 260 stopinj.
3. Med kuharji sladkornega sirupa pripravite mešanico želatine. V majhni ponvi združite 3/4 skodelice in ekstrakt kokosa. Želatino potresemo po vrhu in na kratko premešamo. Pustite, da želatina sedi 5 minut, dokler je tekočina popolnoma ne absorbira. Ponev nastavite na nizko temperaturo in stalno mešajte, dokler mešanica ni tekoča.
4. Medtem ko sladkorni sirup vre in se želatina mehča, postavite jajčne belce v sobni temperaturi v čisto skledo velikega stojalnega mešalnika, opremljenega z nastavkom za vžig. Ko se sladkorni sirup približa 245 stopinjam, začne pobijati jajčne belce. Pobijte jih, dokler ne dosežejo trdnih vrhov, vendar ne pretiravajte ali pa bodo krhki. Če so jajčne beljake pripravljene, preden sladkorni sirup doseže pravo temperaturo, zaustavite mešalnik, dokler sladkorni sirup ni pripravljen.
5. Mešajte želatino v sladkorni sirup. To zmes je treba zdaj vliti v beljakovine. Če ima vaša prtljaga izliv, jo lahko izlijete iz ponev, vendar če ne priporočam, da izlijete sirup v veliko merilno skodelico ali vrč, da ga lažje nalijete.
Sladkorni sirup je zelo vroč in lahko povzroči boleče opekline, če se po nesreči razlije ali razbije. Z mešalnikom, ki teče na nizki ravni, skrbno prelijete vroči sirup v tankem toku v jajčne belce. Ko se polije celoten sladkorni sirup, ga zavrtite v srednjo višino. Še naprej premagajte marshmallow v mešalniku, dokler ni dovolj debel, da drži svojo obliko in je popolnoma neprozoren. Odvisno od mešalnika, bo trajalo približno 5-10 minut.
6. Nalijte mešanico brašnovega mesa v pripravljeno posodo in gladko ploščato ploščo z offset lopatico. Takoj spraznite še eno skodelico opečenega kokosa na vrhu moljice v enakomernem sloju. Preostali kokos se bo uporabljal, da bi oblekli stranske robove kvadrata, ko jih boste kasneje odrezali, zato jih sedaj za zdaj odložite. Dovoli, da se brašnovo nastavi najmanj 6 ur ali čez noč.
7. Ko je marshmallow nastavil, je čas, da ga razrežemo na kvadrate. Dvignite marshmoldo iz posode s folijo kot ročaj in ga obrnite navzdol na pripravljeno površino. Odstranite folijo z vrha marshmoldov. Če je vrh lepljiv, ga potresemo z malo več opečenega marshmolda.
8. Spray velik, oster kuhar nož z nonstick kuhanje prhe. Izrežite blok brašna v majhne 1 "kvadratke ali poljubno velikost marshmallows, ki jih želite. Uporabite lahko tudi ostre kovinske piškotke za piškote, da izrežete različne oblike iz marshmallowa. ne lepljivi. Vaš marshmallow je zdaj pripravljen za jesti!
Najbolje so, takoj ko so narejeni, vendar če vaše okolje ni preveč vlažno, jih lahko shranite do tri dni v nepredušni posodi pri sobni temperaturi. Morda boste morali znova strgati na stran v opečenem kokosu, če postanejo preveč lepljivi.
Craving Več? Oglejte si te recepte:
- Osnovni jastogi
- Dekorativni svitki
- Red Hot Marshmallows
- Strawberry Marshmallows
- Čokoladni senčniki
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 130 |
| Skupna maščoba | 4 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 12 mg |
| Ogljikovi hidrati | 23 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 2 g |