Sambar (včasih napisan sambhar) je priljubljena vegetarijanska indijska hrana za jedi, prav tako pa je ta vekan tudi vegetarijanski sambarski recept. Narejena je z rdečo lečo, gorčično seme, čebulo in zelenimi čilijami. Recepti vegetarijanske rdeče lentilije sambarja, ki ga je izdal dovolnik Vegan Fire & Spice: 200 sulturnih in Savory Global Recipes, ki ga je kuhar Robin Robertson.
Ta recept je vegetarijansko, vegansko in brez glutena.
Poglej tudi:
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica rdeče leče
- 3 1/2 skodelice vode
- 2 žlici hladno stiskana olja iz kanole
- 1 čajna žlička semena črnega gorčice
- 1 čebula, narezana
- 4 stroka česna, mleto
- 2 vroče zelene čilije, seme in mletje
- 1 žlico naribanega ingverja
- 1 14,5-unč lahko zmrznjeni paradižnik, izsušen
- 2 1/2 čajni žlički sambar v prahu (glej opombo spodaj)
- 1/2 čajna žlička koriandra
- 1/4 čajne žličke mleta kumina
- 1 žlička soli
- 1 skodelica sesekljano korenje
- 1 skodelica sesekljan cvetača
- 1 skodelico zelenega fižola, razrezano na 1-palčni kosov
- 1 skodelica sesekljanega jajčevca
- 1 žlica svežega limetinega soka
- 1/4 skodelice sesekljanega cilantra
Kako narediti
Opomba: če nimate domačega indijskega grosističnega izvora za sambar v prahu, tukaj je, kako narediti svoje .
- Kombinirajte lečo in vodo v loncu in jo zavrite. Zmanjšajte toploto na sredino, pokrijte in kuhajte do mehkega, 30 minut. Pustite, ne pihajte.
- Olje segrejte v ponev na srednji vročini. Dodajte seme gorčice. Ko se začnejo popiti, dodajte čebulo, česen, čilija in ingver in kuhajte, dokler se ne zmehča, 5 minut. Mešajte v paradižniku, nato dodajte sambar prah, koriander, cayenne, kumina in sol.
- Dodajte korenje, cvetačo, zelen fižol in jajčevca. Pokrijte in kuhajte 5 minut, da se zmehča. Dodajte rastlinsko zmes na rezervirano lečo, pokrijte in kuhajte, dokler zelenjava ne mehča, 20 minut. Če mešanica postane prevelika, dodajte več vode.
- Mešajte v limoninem soku in cilantro in kuhajte 5 minut dlje. Okusite in prilagodite začimbe.
Recepti vegetarijanskega indijskega rdečega lentila sambar, ki jih je izdal dovolnik Vegan Fire & Spice: 200 Sultry and Savory Global Recipes, je kuhar Robin Robertson.
Če vam je všeč ta vegetarijanski lentil sambar recept, boste morda želeli poskusiti tudi nekaj več vegetarijanskih indijskih receptov , kot so lassi brez mleka, vegetarijanski palak panier ali vegetarijanski aloo gobi .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 436 |
| Skupna maščoba | 9 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 166 mg |
| Ogljikovi hidrati | 74 g |
| Prehranske vlaknine | 16 g |
| Beljakovine | 21 g |