Če menite, da vam ni všeč, da bi pojedli zelenjavo, se boste morda premislili, ko boste odkrili te preproste in zdrave zelenjave, kupljene v preprostem kurju iz kokosovega mleka, navdihnjene z indijskimi in tajskimi kurriesi, vendar s kombinacijo okusa, ki ni posebej tradicionalna bodisi kuhinjo. Kakorkoli, veggies bodo v tem receptu naredili tako, da bodo ustvarjalni! Poskusite dodati špinačo, da dobite zelenjavo ali koruzo za zabavno spremembo.
V vegetarijanskem, veganskem receptu in brez glutena mešanica zelenjave, vključno s cvetačo, zelenimi fižolami, korenjem in bučkami, se v kokosovem mleku iz kurje iz omaka iz čebule, česna, svežega ingverja, zelenega čila in veliko indijskih začimb, vključno s kurkami, koriandrom in curryjem. Upoštevajte, da z vsemi tistimi okusnimi začimbami recept recemo samo za majhno količino soli, če pa ste navajeni, da bi bolj solili vašo hrano, boste morda želeli dodati nekaj več v končno posodo.
Ti veggies imajo malo dodatne omake, tako da jih lahko služite za riž, rezance (ali riževe rezance, celo!) Ali poskusite z vso zrno , kot so proso ali kvinoa, za popolno vegetarijansko večerjo .
Kokosova mešana zelenjava je vegetarijanska, veganska in brez glutena. Kot pri domačih zelenjavnih kurjih? Tukaj je več vegetarijanskih kurjev iz celega sveta .
Kaj boste potrebovali
- 1 čebula, narezana
- 3 stroka česna
- 1 žlica. svež ingver, mleto
- 1 srednje zeleni čil, posajen
- 1 žlica. rastlinsko olje
- 1/2 žličke. kurkuma v prahu
- 1/2 žličke. zemeljski koriander
- 1 tsp. kumina
- 1 tsp. curry v prahu
- 1/2 cvetača, sesekljana
- 1 skodelica zelenega fižola
- 1 korenček, rezan
- 1 rumena ali zelena bučka, narezana
- 1 skodelico kokosovega mleka
- 1/2 žličke. sol ali po okusu
Kako narediti
- Najprej postavite čebulo, česen, ingver in zeleni čili v predelovalec hrane in obdelajte samo, dokler ne pretežno gladko.
- To predelano čebulo zmes prenesite na veliko ponev, skupaj z rastlinskim oljem. Segrejemo olje in čebulo zmes na srednji vročini in pustimo, da kuhamo za minuto ali dve, pogosto mešamo, nato dodamo kurkuma, koriander, kumina in curry v prahu ter segrevamo le še eno minuto.
- Nato dodajte sesekljano cvetačo, zelen fižol, korenje, bučke in kokosovo mleko in dobro premešajte, da se združijo. Sezona velikodušno z 1/2 čajne žličke soli ali po okusu.
- Pokrijte in pustite zelenjavo kuhati na srednji nizki vročini najmanj 20 minut ali dokler niso vsi veggies nežni. Nekaj tekočine se bo izhlapilo, ko se zelenjavna mešanica ohladi, zato ne skrbite, če se zdi, da je na začetku malo preveč tekočine.
Poskrbite, da bo kokosovo ukrivljeno zelenjavo nad navadnim belim ali rjavim rižem ali poskusite z drugim zdravim celim zrnom za popolno vegetarijansko in vegansko večerjo .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 288 |
| Skupna maščoba | 15 g |
| Nasičena maščoba | 11 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 333 mg |
| Ogljikovi hidrati | 34 g |
| Prehranske vlaknine | 9 g |
| Beljakovine | 9 g |