Pražen brokoli naredi odlično stransko jed ali prvi tečaj. Je popoln ob obroku, ki je bogat ali težek, ker je polnjenje, zdravo, enostavno pripraviti in okusno.
Pri pečenju brokolija v pečici mora biti vaš glavni cilj vedno ohraniti krčenje in svetlo zeleno barvo. Pri praženju brokolija, prvi trik ni, da bi posekali premoščeno. Majhne cvetlice običajno kuhajo, preden imajo možnost rjave barve, tako da praženje ni najboljša možnost za njih. Namesto tega obrišite plodove po dolžini, tako da je vidna velika ravna površina stebla (notranja plošča je lepa rjava, ko je ravna proti pepelu.
Naslednji trik ni predolgo pečen brokoli. Povej se, da bo pripravljena vsaj minuto, preden pričakujete, da jo bo, in preverite na vsaki 2 minuti po prvem 4. Mnogi recepti zahtevajo uporabo višje toplote in daljših časov kuhanja, vendar ne pozabite, vaš cilj je ne prekomerno. Pražen brokoli se lahko ponovno segreje z drugim hitrim mestom v visoki pečici, čeprav ima okus okusno pri sobni temperaturi.
Kaj boste potrebovali
- 1 velika brokolija glave (ali 2 majhna glava)
- 1 do 2 žlici olivnega olja
- Kosher sol po okusu
- Svež črni poper po okusu
Kako narediti
- Položaj pečice na najnižjem nivoju. Segrejte pečico do 360 F. Predgrizni list za pečenje za 5 minut, ko se izrežete in pripravite brokoli. Chop brokoli v velike florets, rezanje skozi steblo, da bi povečali količino ravnih robov.
- V velikih posodah za mešanje oljčnega olja prelijte čez florets. Mleto papriko mleto razrežite nad skledo. Potresemo brokoli s koserjevo soljo in poskušamo razdeliti olje, sol in poper. S prsti preverite, ali je brokoli prevlečen čim bolj enakomerno. Zaradi narave brokolija cvetovi ne bodo enakomerno obloženi, zato se odločite za ravne konice, pri čemer uporabite sol in poper kot vodilo. Ne želite uporabljati preveč olja, ali pa se bo brokoli zmočil.
- Pečemo 4 minute in preverimo, vrtimo listo ali prelistamo brokoli za enakomerno rjavenje. Če so brokoli florets neenakomerne velikosti, odstranite manjše koščke, ko so končane, in pustite, da večji kosi nadaljujejo s praženjem. Preverite vsakih 2-3 minut z uporabo časovnika.
- Posamite sami ali z limonskimi klini in / ali sira parmezan.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 55 |
| Skupna maščoba | 4 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 76 mg |
| Ogljikovi hidrati | 5 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 2 g |