Mislim, da sem že prej ugotovil, da sem fan navijačev falafela in bi ga z veseljem navajal kot najljubšo slastno hrano. Klasična zelena, cilantro težka, pečena čičerka je moja najboljša, vendar sem vedno pripravljena na zabavne različice. Še posebej ga imam rada, ko najdem žogo falafela z malo krča. Ta orehova različica je krepka, okusna in ima le nekaj hrustljavega faktorja, zaradi katerega je to okusno zdravljenje. Uživajte!
Kaj boste potrebovali
- Za oreh Falafel:
- 1 skodelico čičerke (v pločevinkah je v redu), sperite in izpraznite
- 1/2 skodelice orehov
- 2 žlice tahini (sezamova pasta)
- 2 žlici cilantro (sesekljan)
- 1/4 čajna žlička česna v prahu
- 1/2 čajne žličke mleta kumina
- 1/2 čajna žlička za pecilni prašek
- 1/4 čajna žlička črnega popra
- 1/4 žličke soli (ali po okusu)
- Za kislo čebulo:
- 1/4 skodelice sladkorja
- 1/2 skodelice jabolčnega kis
- 1/2 skodelice vode
- 1 žlička soli
- 1 rdeča čebula (olupljene in tanke narezane)
- Za Pita Sandwich:
- 4 krogi pita kruha (narezan na polovici)
- 1/2 brez semen (angleški) kumar (na kocke)
- 2 paradižnika (na kocke)
- Za osnovno omako Tahini:
- 1/4 skodelice tahini (sezamova pasta)
- 1/4 čaše vode
- 2 žlici limoninega soka
- 1 česen iz česna (fino mlet ali nariban)
- Sol in poper po okusu
Kako narediti
Da bi dodali rdečo čebulo, dodajte sladkor, jabolčni kis, sol in vodo v lonec in vročino, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Premešajte na rezano rdečo čebulo in odstranite z vročine. Pustite, da se ohladi, preden ga položite v hladilno posodo ali posodo v hladilniku. Pripravljen je, da se enkrat ohladi, vendar bo naslednji dan po čebuli imela priložnost za mariniranje.
Če želite narediti falafel, dodajte orehe v živilski procesor in nekajkrat utripajte, dokler so matice majhne, a ne prah.
Dodajte čičerke, tahini, cilantro, česen v prahu, mleto kumino, prašek za peko, črni poper in sol. Pulse do kombinacije.
Če pečete falafel, segrejte pečico na 425 stopinj. Zmešajte mešanico v kroglice (približno 1 oz.) In jih položite na pekač, ki je obložena s pergamentnim papirjem. Pecite 15 minut. Če jih cvrtiš, dodajte kroglice, nekaj naenkrat, v lonec s 350 stopinj olja in popražite nekaj minut. Prav tako jih lahko plitke ožarite v veliki ponvi ali litem železu.
Naredite tahini omako, tako da se sezamovo pasto združite z vodo, limoninim sokom, česnom, soljo in poprom.
Sestavite sendviče s polnjenjem vsake pitne polovice z kocke in krompirjevim kumaricam, nekaj kroglic falafela in nekaj piklane čebule. Griza na tahini omaki in služi.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 667 |
| Skupna maščoba | 25 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 743 mg |
| Ogljikovi hidrati | 95 g |
| Prehranske vlaknine | 13 g |
| Beljakovine | 22 g |