Domači žganci Veggie

Ustvarjanje lastnih zelenjavnih žetonov, ne glede na to, ali jih popržate ali pečete, je lažje, kot si mislite. Poleg tega lahko izberete zelenjavo in začimbe, ki jih želite uporabiti za vaše domače veggie čipe.

Kaj boste potrebovali

• 1 velika pesa
• 1 velika korenčka (obrezana)
• 1 velika parsnipa (obrezana)
• 1 sladek krompir
• 1
• Yukon Gold krompir
• Kanolsko olje za cvrtje
• Začimbe:
• 2 žličke soli (Kosher)
• 1/4 čajna žlička česna v prahu

Kako narediti

1. Odstranite zelenjavo. Uporaba mandolina , živilskega obdelovalca, opremljenega z 2mm rezilom ali ostrim nožem, zelenjavo razrežite na zelo tanke rezine (debelina 1/16 cm).
2. Napolnite veliko skledo z ledeno vodo in prenesite korenček, parsnip, sladek krompir in zlato krompir Yukon v ledeno vodo. Napolnite majhno skledo z ledeno vodo in prenesite koščke sladkorne pese na manjšo skodelico vode. Naj zelenjava sedi v vodi 30 minut.

1. Linija 2 pecilni listi z več plasti papirnatih brisač. Odtekujte zelenjavo in jih pospravite v eni plasti na brisačah. Odstranite morebitno odvečno vodo.
2. Pečico segrejte na 200 F. Vrvice 2 s papirnatimi brisačami. Heat 3 palcev olja v nizozemski peči s težkimi dnom na srednji visoki vročini, dokler ne doseže 350 F s termometrom za globoko cvrtje. To traja približno 8 do 10 minut. Dodajte približno 1/2 skodelice zelenjavnih rezin na olje in popržite do svežega in zlate rjave barve, približno 2 minuti. Odstranite zelenjavo do papirnatih brisač za izpust.
3. Odstranite papirne brisače iz pekačev in razpršite ocvrte zelenjavne žetone v eni plasti na listih. Položite v pečici, da se ohladi.
4. Ponovite s preostalo zelenjavo, vzdržujte olje pri 350 F.
5. Pripravite mešanico začimbe: v majhni posodi združite sol, česen v prahu in čebulo. Vroči žetoni postavite v veliko skledo, dodajte začimbno mešanico in se rahlo spustite. Postrežite takoj.

Opombe in nasveti recepta

• Zelenjavne žetone lahko shranite v nepredušni embalaži do 2 dni.
• Vlažnost lahko povzroči, da so žetoni sesani, zato je najbolje, da jih naredite na sončnem, suhem dnevu.
• Za čiščenje žetonov namesto cvrtja jih položite v eno plast na namaščenih pekačih in pečemo pri 375 F za približno 20 minut. Odstranite iz pečice in potresemo z mešanico začimbe. Pustite, da se ohladi približno 5 minut, nato se prenese v plitvo posodo.
• Skoraj vse korenaste zelenjave so dobre za izdelavo čipov. Druge možnosti vključujejo rutabaga, repo , koren zelene in yucca. S tem receptom lahko naredite sladke žetone z uporabo jabolk, hrušk ali sadik . Namesto sladkorja dodajte cimetov sladkor.

• Uporabite čipe, zdrobljene v premazih za ocvrto hrano, namesto drobtin, ali kot topping za juhe.