Krofi so nedvomno okusni, vendar se sprijaznimo s tem, da niso ravno najbolj zdrava izbira okrog cvrtja, ki je potrebna za njihovo izdelavo. Da ne omenjam, pogosto je težko poiskati kongresno trgovino, ki ponuja veganske možnosti, razen če ste v večjem mestu.
Na srečo obstajajo pečeni krofi in so prav tako okusni kot nezdravi ocvrti izvirniki. Ti krofi so okusi čokolade in jih ni mogoče lažje pripraviti. Ni potrebe, da bi se izognili globokemu cvrtniku, vse, kar potrebujete, je 6-kratna krofna, ki jo lahko kupite na večini oddelkov in praktično v poljubni kuhinji za manj kot 10 USD.
Če nimate priročnega kanta in ne želite kupiti novega ponve, lahko pripravite testo tudi kot piškote. Priporočam podvojitev recepta in pečenje 20 minut ali dokler se nož, vstavljen v sredino, ne izprazni (naredi 12 krofov).
Kaj boste potrebovali
- Za krofi:
- 1 žlica lanenega semena
- 2 žlici vode
- 2/3 skodelice + 2 žlici namenske moke (beljena ali polna pšenica)
- 1/3 čajne čičerijske moke
- 1/2 skodelice granuliranega sladkorja
- 1/4 skodelice naravnega kakavovega prahu
- 1/2 žlička pecilni soda
- 1/4 skodelice + 2 žlici kokosove kreme (z vrha posode kokosovega mleka s polnim maščobo)
- 1/4 skodelice kokosovega olja (ali drugega olja za kuhanje)
- 3/4 skodelice nedrsečega mleka (kot so mandelj, soja, riž ali konoplja)
- Za Glaze:
- 1/3 čaša rjavi sladkor (ali kokosovo dlani)
- 3 žlice kokosovih krem (od vrha posode kokosovega mleka)
- Pinch (približno 1/4 čajne žličke) soli
- 1/3 skodelice slaščičarskega sladkorja
Kako narediti
Za krofne: pečico segrejte na 375 ºF in rahlo mastite in mastite 6-kratni standardni pekač za pečenje krofne.
V majhni posodi zmešajte laneno seme z 2 žlici vode. Počakajte, da se mešanica počiva do segrevanja, približno 5 minut.
V večji skledi skupaj zmešamo moko z nami , čičeriko, granuliran sladkor, kakav v prahu in pecilni sok. Ko je mešanica, skupaj z kokosovo kremo, kokosovim oljem in mlekom brez vonja premešajte želodčno mešanico lanenega semena in vode.
Mleto dobro počistite, dokler kokoš krompir ni puhast in gladek. Napolnite vsak kruh vtis na vrhove posode, pri čemer ne pijte testa nad vrh posode.
Kavelj za prhanje postavite na sredinsko ogrodje vaše pregreto pečice in pecite 11 do 12 minut ali dokler ne puffed in dišeče. Pekočim krofkom pustite, da se ohladijo približno 15 minut in nato rahlo uporabite nož, da jih lahko iztegnete iz ponve. Prenesi krofe na žično stojalo, da se popolnoma ohladi.
Da bi naredili kruh kruha:
V majhnem prtljažniku skupaj zmešamo rjavo ali kokosovo palmovo sladkor, kokosovo smetano in ščepec soli. Zmes segrevamo na srednji vročini, neprestano premešamo, dokler se sladkor ne raztopi in gladi, približno 2 minuti. Mešanico sladkorja odstranite iz vročine in pustite, da se ohladi na kratko, približno 2 minuti. Vlaženje v slaščičarskem sladkorju, dobro mešanje, da odstranite vse kepe, ki zagotavljajo gladko glazuro. Z vsakim kruhom z velikimi glazami sperite in pustite počitek, približno 45 minut do 1 ure ali dokler se glazura ne strdi.
Shranite krofne, ki ostanejo v enem sloju nepredušnega posode do 2 dni za najboljši okus in teksturo. Krofne lahko zamrznete tudi pred zasteklitvijo v zamrzovalnem rezervoarju do 1 meseca.