Kaj je Raw Cacao?

Zahvaljujoč današnjemu gibanju surovega zdravja, so lahko surovi cacao (znani tudi kot surova čokolada) v različnih oblikah v kateri koli trgovini z zdravo hrano in zagotovo po vsem svetu. Toda kaj je surovi cacao in kako lahko najbolje uživate to vrsto čokolade?

Vrste Raw Cacao

Raw cacao (izgovorjena ka-KOW in včasih imenovana kakav ) je čokolada v skoraj čisti in naravni obliki. Ko se neuničeni cacao fižol hladno stiskata, encimi niso ogroženi, kot so v drugih vrstah čokolade.

Istočasno se s stiskanjem odstrani maščoba iz fižola, da se ustvari kakavovo maslo.

Raw cacao je mogoče najti v več različnih oblikah. Pogosto se pojavlja kot surovi sladkorji iz kakavov, kot tudi fino mleti surov kokosov prah. To so običajne sestavine v številnih vrstah surovih palic in piškotov, ki jih lahko vidite za prodajo. Prav tako je težko najti kakavovo maslo v surovem stanju.

Surovci iz kokosovega oreščka se najbolje uporabljajo kot dodatek v suhih čokoladnih pijačah ali drugih surovih sladolednih veganskih jedi, kjer se bodo mešali. Celotne kokosove gobice je zelo težko ugrizniti navzdol, tako da niso zelo enostavno jesti sami.

Lahko uporabite surovi sladkorni prah za sladice, pecivo in druge pijače. To je zelo koristno, kadar potrebujete konsistentnost z manj krhkostjo, kot si lahko dobite od mletja doma.

Kakavovo maslo se lahko malo raztopi v dehidratorju ali v topli pečici z odprtimi vrati (da se ohrani pod 115 F).

Nato jo lahko uporabite za izdelavo surovih palic in podobnih sladic, ki bodo trdne pri sobni temperaturi. Če živite v toplem podnebju, jo lahko še dolgo nastavite na soncu, dokler se ne zmehča, če je potrebno.

Je Raw Cacao zdravo?

Obstaja veliko razprav o hranilni vrednosti surovega kakava .

Kot mnogi surovi živilski proizvodi, surovi cacao dobi veliko hype za svoje čarobne hranilne lastnosti. Znano je, da lahko izboljša delovanje srca, zmanjša stres in celo znižuje holesterol. Vendar pa je še vedno čokolada in obstajajo skrbi za zdravje z jedjo veliko čokolade.

Prednosti surovega kakaa so še vedno vprašljive, čeprav ni verjetno, da bo vaše čudežno zdravilo za vse tisto, kar vam hoče. Še vedno je priporočljivo, da omejite, koliko čokolade jeste, ne glede na to, ali je surova, temna, mlečna čokolada ali katera koli druga sorta. Kljub temu, če je bolj zdravo čokolada, je surovi kakao (seveda v zmernem času).

Kuhanje z Raw Cacao

Želite poskusiti s surovim kakavom narediti svoje domače surove veganske čokoladne poslastice? To je preprostejša, kot si mislite.

Neobdelano čokoladno stresanje je morda najlažje za začetek in za pokušino je še veliko drugih surovih receptov . Če se v kuhinji počutite še posebej navdušene, lahko celo pomislite na izdelavo surovega veganskega čokolade .

Več o Raw Cacao

Knjiga "Naked Chocolate", ki jo je napisal David Wolfe, je fantastičen bralec za vse, ki jih zanima surovi kakav. Vključuje vso zgodovino in informacije, ki jih lahko upate, da bi izvedeli o čokoladi.

Na voljo boste tudi ducat receptov za surovo čokolado, vključno s pijačami, sladicami, zdravo prigrizkom in sladoledom iz surovega čokolade.