Čilsko-Style Empanadas de Pino

V Čilu se najbolj tradicionalno polnjenje empanada imenuje "pino", ki je začimbna mešanica govejega mesa, čebule, rozin in črnih oljk ter se preliva s trdo kuhanimi jajci.

Empanadino testo je hitro in enostavno, lahko ga pripravite naprej in shranite v hladilniku. Pino je najboljši okus, če je bil dan prej in mu je bilo dovoljeno počivati ​​čez noč, preden je polnil empanada. Bolj ko lahko storite pred časom, lažje je!

Kaj boste potrebovali

• 2 žlici rastlinskega olja
• 2 žlici masla
• 3 velika čebula (drobno sesekljan)
• 2 stroka česna (mleto)
• 1 kilogram govejega mesa
• 2 žličke kumina
• 1 čajna žlička čilija v prahu
• 1 žlica paprike
• 1 kocka govejega mesa (raztopljena v 1/4 skodelice tople vode)
• 2 žlici moke
• Empanadovo testo (ohlajeno)
• 1/2 skodelice rozin
• 1/2 skodelice črne olive (sesekljane)
• 2 trda kuhana jajca, narezana
• 1 jajčni rumenjak
• Neobvezno: sol in poper po okusu

Kako narediti

Pripravite polnjenje govejega mesa

1. Topite rastlinsko olje in maslo v ponev na srednji nizki vročini. Dodamo sesekljano čebulo in kuhamo, pogosto mešamo, dokler se čebula ne zmehča in dišeče.
2. Dodajte česen in kuhajte še 1 minuto več.
3. Po okusu dodajte mleto goveje meso, kumino, čilijem v prahu, papriko, goveji buleon ter sol in poper.
4. Kuhajte goveje meso, premešajte in razpadajte meso z lopatico, dokler ni dobro porjavljeno. Dodajte moko in nadaljujte kuhati 2 do 3 minute.

1. Odstranite ponev z vročine in mešajte rozine in črne olive v mešanico govejega mesa.
2. Naj se polnjenje popolnoma ohladi. Polnjenje v hladilniku traja do dva dni.

Sestavite Empanad

1. Ločeno empanado testo ločite na kroglice velikosti krogličastih kroglic in jih potegnite v gladke kroglice.
2. Pustimo, da se kroglice za testo počutijo 5 minut.
3. Na rumeni površini vsake kroglice testa vrnite v 6-palčni krog, debel približno 1/4 palca.
4. Na sredino kroga dodajte 1 žlico govejega polnila in kos trdega jajčeca.
5. Robove z vodo očistite z vodo in pecivo prekrižite na polovico, da naredite polkrog.
6. Zaprite robove tako, da pritisnete s prsti. Zapečateni rob rahlo z vodo očistite, nato obrnite rob proti sredini in pritisnite s prsti, da zapečatite.
7. Jajčni rumenjak zmešajte z 2 žlici mleka in zmešajte empanade.
8. Pečemo pri 350 F za 25 do 30 minut ali do zlate rjave barve.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	252
Skupna maščoba	10 g
Nasičena maščoba	3 g
Nenasičena maščoba	5 g
Holesterol	115 mg
Natrij	564 mg
Ogljikovi hidrati	22 g
Prehranske vlaknine	3 g
Beljakovine	20 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)