Kokosovi amini so izdelki iz kokosovega soka (to je sladkor, pridobljen pri rezanju kokosove palme) in morske soli. Imajo slani okus, podobno kot sojina omaka, s pridihom sladkosti, čeprav globina okusa ni povsem enaka kot sojina omaka. Kokosovi amini so priljubljena nova alternativa za začimbe, kot so Braggovi tekoči amini ali tamari .
Najbolj priljubljena blagovna znamka je Coconut Secret, kar je moja lokalna celotna hrana, vendar obstaja nekaj drugih blagovnih znamk, ki so na voljo na spletu, od katerih ima vsaka nekoliko drugačne sestavine.
Ali so kokosovi amini brez glutena? So Vegan?
Ja. Kokosovi amini so brez glutena in vegani . Edine sestavine kokosovega amina so kokosovo sok (sladkor) in sol. Nekaj blagovnih znamk dodamo kokosov sladkor ali malo kokosovega kisa, vendar so vsi brez glutena in vegani.
Zakaj so kokosovi amini nenadoma tako popularni?
Kokosova amina se zdi priljubljena zaradi različnih razlogov: primerna so za surovo vegansko prehrano, priljubljena med paleo prehranjevalnimi jedmi, brez glutena in brez sojine ter nižja vsebnost natrija kot druge možnosti, kot so sojina omaka ali tamari . Prav tako so nizka glikemična hrana, zaradi česar so priljubljena izbira za diabetike. In, seveda, so kokosovi izdelki zelo priljubljeni zdaj, pogosto kot mlečni nadomestek .
Kokosovi aminos imajo prav tako precej zdrava ekipa za trženje, vendar v resnici ne naredijo nobenih grozljivih zdravstvenih trditev, saj se pogosto ukvarjajo s številnimi trendovskimi trgovci s hrano.
Namesto tega se držijo dejstev, hkrati pa spodbujajo koristi za zdravje svojih izdelkov in jih primerjajo z drugimi na trgu. Dovolj pošteno. Prednosti uporabe kokosovega amina namesto sojine omake so, kot trdijo ustvarjalci, da je njihov izdelek nižji v natrijevem kot sojina omaka (vendar prav tako okusna), brez glutena in vsebuje več aminokislin.
Nakupovanje za kokosove amine
Večina prodajalcev celih živil zdaj prodajajo kokosove amine in jih vidim tudi pri nekaj neodvisnih naravnih trgovinah. En proizvajalec ima na svoji spletni strani popoln seznam trgovin in možnosti nakupovanja za Združene države, Kanado, Združeno kraljestvo, Nizozemsko in Novo Zelandijo.
Kako uporabljati kokosove amine
Kokosov amin se lahko uporablja kot nadomestek za sojino omako brez glutena. Uporabite kokosov amin, da neposredno nadomestite sojino omako v skoraj vsakem receptu v razmerju 1: 1.
Lahko jih uporabimo tudi kot splošno ojačevalec okusa. Poskusite malo na parjeno zelenjavo, malo spritz na solato ali dodajte pomišljaj v svojo najljubšo kinoino solato, zelenjavno mešanico ali skoraj vsako kulico.